রক্ত ঝিনুকের মশলাদার সালাদ
তাজা রক্ত ঝিনুক মশলাদার ও টক সসের সাথে। প্রতিটি কামড় মিষ্টি এবং হালকা ঝাল, পার্টির জন্য উপযুক্ত অ্যাপিটাইজার।
লিনউ হাঁস
লিনউ, হুনানের একটি ক্লাসিক পদ। হাঁসের মাংস কোমল ও মশলাদার, হাঁসের রক্তের সমৃদ্ধ সসে মুড়ানো। ভাতের সাথে পারফেক্ট।
কাওয়েই জিয়া (মসলাযুক্ত নদীর চিংড়ি)
হুনানের বিখ্যাত রাতের রাস্তার খাবার, মসলাদার এবং সুগন্ধি, নদীর চিংড়ির মাংস নরম ও স্বাদযুক্ত।
হাঁসের রক্ত দিয়ে হাঁস ভুনা
হুনান স্টাইলের একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু ঘরোয়া পদ। হাঁসের মাংস রক্তে মুড়ানো, কালো ও চকচকে, অত্যন্ত ক্ষুধাবর্ধক।
মালা জিজি (ঝাল ও অসাড় করা চিকেন)
হুনানের একটি ক্লাসিক পদ, বাইরে থেকে খাস্তা ভেতরে নরম, শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও অসাড় করা স্বাদ।
জল বাঁশের তেলে ঝাল জবাই (অয়েল ড্রিজল্ড স্পাইসি নাম্বিং ওয়াটার বাঁশ) (You Chi Ma La Jiao Bai)
তাজা জল বাঁশের ডগা ঝাল ও অসাড় করা তেলের সসে সাজানো, একটি সতেজ এবং আসক্তিকর ঠান্ডা স্টার্টার।
কোরাল গোল্ড হুক (মুগ ডালের অঙ্কুর ভাজি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ নিরামিষ খাবার, যেখানে খাস্তা মুগ ডালের অঙ্কুর লাল মরিচের সাথে ভাজা হয়, যা প্রবালের মতো রঙ তৈরি করে। টক-মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার, এটি মুখরোচক।
ডাবল ফ্লেভার বীফ টেন্ডন
এক থালা, দুই স্বাদ! নরম ও চিবানো বীফ টেন্ডন দুই ধরনের চাটনির সাথে পরিবেশিত: একটি মসলাদার লাল তেল ও অন্যটি রসুনের সুগন্ধি চাটনি। প্রতিটি কামড়ে ঝাল বা রসুনের স্বাদ পাওয়া যায়।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও অফাল সালাদ)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, ফুচি ফেইপিয়ান পাতলা করে কাটা গরুর মাংস ও অফালের সাথে মশলাদার তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ এবং টেক্সচারে ভরপুর এই ক্ষুধাবর্ধকটি তীব্র ও সুগন্ধি খাবারের প্রেমীদের জন্য অবশ্যই খাওয়া উচিত।
তাওয়া স্কুইড
তাওয়া স্কুইড একটি ক্লাসিক চাইনিজ স্ট্রিট ফুড। গরম তাওয়ায় রান্না হওয়ায় স্কুইডটি নরম এবং সুস্বাদু সসে প্রলেপিত, সাথে পেঁয়াজ ও বেল পেপারের কুঁচকানো টেক্সচার। প্রতিটি কামড়েই ধোঁয়ার স্বাদ পাওয়া যায়। গরম গরম পরিবেশন করুন।
জিগং বাও (ঝাল চিকেন ক্লে পট)
চংকিংয়ের এই ক্লাসিক খাবারটি মশলাদার চিকেন ক্লে পট। কোমল চিকেন, নরম আলু এবং ঘন ঝাল সস এটি একটি নিখুঁত আরামদায়ক পদ। ভাতের সাথে পরিবেশন করলে জমে যায়।
ব্যাং ব্যাং চিকেন
ব্যাং ব্যাং চিকেন একটি বিখ্যাত সিচুয়ান ঠান্ডা পদ, যার নামকরণ করা হয়েছে ঐতিহ্যবাহী কাঠি দিয়ে মুরগি পিটিয়ে নরম করার পদ্ধতি থেকে। রসালো টুকরোগুলো মশলাদার সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয় যা অপ্রতিরোধ্য।
দাপান জি (জিনজিয়াং বড় প্লেটের চিকেন)
দাপান জি জিনজিয়াংয়ের একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে শক্তিশালী স্বাদের সমাহার। কোমল মুরগি, নরম আলু, এবং কুড়মুড়ে ক্যাপসিকাম সমৃদ্ধ ও ঝাল সসে রান্না করা হয়। এটি পরিবারের সঙ্গে ভাগ করে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত একটি হৃদয়গ্রাহ্য পদ।
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
মশলাদার কাঁকড়া (জিয়াং লা শিয়ে)
ক্লাসিক সিচুয়ান স্টাইলের মশলাদার কাঁকড়া, কাঁকড়ার কোমল মাংস মশলার সাথে নিখুঁতভাবে মিশে গেছে। উজ্জ্বল লাল এবং সুগন্ধযুক্ত, এটি একটি অপ্রতিরোধ্য ভোজ পদ।
টাইফুন শেল্টার ফ্রাইড ক্র্যাব (বিফাংট্যাং ভাজা কাঁকড়া)
হংকং-এর বিখ্যাত এই পদটি কাঁকড়ার কোমল মাংসকে সোনালি রসুন, শুকনো মরিচ ও গাঁজানো কালো বিন-এর খাস্তা আস্তরণে মুড়িয়ে তৈরি। নোনতা, মশলাদার ও খাস্তা স্বাদের এক অনবদ্য সমন্বয়।
গান গুও ফুলকপি (ড্রাই পট ফুলকপি)
এই মশলাদার সিচুয়ান ডিশটি কুঁচকানো ফুলকপি এবং শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর। এটি ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
ড্রাই পট ফুলকপি (Dry Pot Cauliflower)
মসলাদার ও কুচকুচে ড্রাই পট ফুলকপি, মুচমুচে শুয়োরের পেটের মাংস এবং সিচুয়ান মসলা দিয়ে তৈরি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
মাওজুয়েওয়াং (মশলাদার রক্ত পনির এবং ট্রাইপ)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত স্ট্রিট খাবার যা তার ঝাল ও অসাড় স্বাদের জন্য পরিচিত। নরম হাঁসের রক্ত পনির এবং কুড়মুড়ে ট্রাইপ একটি সমৃদ্ধ লাল ঝোলে পরিবেশিত হয়। এই সিচুয়ান পদটি ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি ভোজ।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।