আফ্রিকান চিকেন
ম্যাকাউ-এর বিশেষত্ব, আফ্রিকান ঝাল ও দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় নারকেল দুধের মিশ্রণ। কোমল মুরগি সমৃদ্ধ সুগন্ধি গ্রেভিতে।
Ingredients
14 items- মুরগির উরু ৫০০ গ্রাম
- নারকেল দুধ ২০০ মিলি
- কারি পাউডার ২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ ১টি
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ছোট টুকরা
- টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ
- চিনাবাদাম মাখন ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- চিনি ১ চা চামচ
- গোলমরিচ আধা চা চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- পানি ১০০ মিলি
Nutrition
Steps （8 steps）
মুরগি ধুয়ে টুকরা করুন। ১ টেবিল চামচ কারি, আধা চামচ লবণ ও গোলমরিচ মেশান। ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদা ৩ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আঁচ কমিয়ে বাকি কারি ও লাল মরিচ দিন। ১ মিনিট নেড়ে সুগন্ধ ছাড়ুন।
টমেটো পেস্ট ও চিনাবাদাম মাখন দিন। ১ মিনিট ভালো মেশান।
নারকেল দুধ ও পানি ঢালুন। নেড়ে উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন।
ম্যারিনেট করা মুরগি দিন, টুকরা ছড়িয়ে দিন। ঢেকে ২০ মিনিট কম আঁচে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ মুরগি নরম হয়।
ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়ান। ৩ মিনিট জাল দিয়ে গ্রেভি ঘন করুন, চামচের পিঠে লাগে।
লবণ বা চিনি দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন। পেঁয়াজ পাতা বা ধনেপাতা দিয়ে সাজান। গরম পরিবেশন করুন।
Tips
চিনাবাদাম মাখন গ্রেভি ঘন করে ও বাদামের স্বাদ আনে; কাজু মাখনও ব্যবহার করতে পারেন। ঘন নারকেল দুধ বেশি ক্রিমি করে। বেশি ঝাল চাইলে ধাপ ৩ এ কাঁচা মরিচ দিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।