Língua de pato picante
Língua de pato macia e mastigável, combinada com temperos picantes, é um aperitivo perfeito para acompanhar bebidas. Picante e saborosa.
Ingredients
13 items- língua de pato 300g
- vinho de cozinha 2 colheres de sopa
- gengibre 1 pedaço pequeno
- alho 4 dentes
- pimentas secas 10
- pimenta de Sichuan 1 colher de chá
- molho de soja claro 1 colher de sopa
- molho de soja escuro 0.5 colher de sopa
- açúcar 1 colher de chá
- sal a gosto
- óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- sementes de gergelim branco 1 colher de sopa
- cebolinha um pouco
Nutrition
Steps （7 steps）
Limpe a língua de pato, remova a traqueia, marine com vinho de cozinha e gengibre fatiado por 15 minutos. Reserve.
Ferva água em uma panela, escalde a língua de pato por 2 minutos, depois escorra.
Corte as pimentas secas em pedaços, fatie o alho, rale o gengibre e prepare a pimenta de Sichuan.
Aqueça óleo em um wok em fogo médio, adicione gengibre, alho, pimentas secas e pimenta de Sichuan, refogue até liberar aroma, cerca de 1 minuto.
Aumente o fogo para alto, adicione a língua de pato e refogue rapidamente por 2 minutos. Adicione molho de soja claro e escuro, açúcar e sal.
Despeje um pouco de água (cerca de 50ml), deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos para absorver o sabor.
Aumente o fogo para reduzir o molho. Quando engrossar e cobrir a língua, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha, misture bem, desligue o fogo e sirva.
Tips
Escorra bem a língua de pato após escaldar para evitar respingos de óleo. Não cozinhe demais para manter a textura mastigável. Observe ao reduzir o molho para não queimar.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Porco Estufado Vermelho)
Hong Shao Rou é um clássico da culinária chinesa. Barriga de porco é cozida lentamente com açúcar caramelizado e molho de soja até ficar macia. A carne adquire uma cor vermelha intensa e é coberta por um molho espesso, agridoce, que combina perfeitamente com arroz.
Bolo lunar
Os bolos lunares são um doce tradicional do Festival do Meio-Outono, com massa fina e recheio generoso. Fazer em casa traz mais calor à celebração; a casca dourada, a pasta densa de sementes de lótus e a gema de ovo salgada criam um sabor inesquecível.
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.