অসমন্থাস ওয়াটার চেস্টনাট কেক
জলের চেস্টনাট পাউডার এবং অসমন্থাস ফুল দিয়ে তৈরি স্বচ্ছ স্টিম কেক, হালকা মিষ্টি আর সতেজ ও স্থিতিস্থাপক টেক্সচার।
Ingredients
6 items- ওয়াটার চেস্টনাট পাউডার ২০০ গ্রাম
- ওয়াটার চেস্টনাট ১৫০ গ্রাম
- শুকনো অসমন্থাস ফুল ৫ গ্রাম
- রক সুগার ১০০ গ্রাম
- পানি ৬০০ মিলিলিটার
- রান্নার তেল সামান্য
Nutrition
Steps （7 steps）
একটি বড় বাটিতে ওয়াটার চেস্টনাট পাউডার ও ৩০০ মিলি পানি দিয়ে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। ৫ মিনিট রেখে দিন।
একটি ছোট সসপ্যানে রক সুগার ও বাকি ৩০০ মিলি পানি দিন। মাঝারি আঁচে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, অসমন্থাস দিন, ২ মিনিট সিদ্ধ করুন, আঁচ বন্ধ করুন।
গরম অসমন্থাস সিরাপ ধীরে ধীরে মিশ্রণে ঢালুন এবং এক দিকে দ্রুত নাড়ুন; মিশ্রণ ঘন হয়ে স্বচ্ছ পেস্টে পরিণত হবে।
কাটা ওয়াটার চেস্টনাট টুকরো মিশ্রণে দিয়ে ভালভাবে মেশান যাতে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
একটি তাপ-সহনশীল পাত্রে তেল দিয়ে হালকা গ্রিজ করুন, মিশ্রণ ঢালুন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে পৃষ্ঠ মসৃণ করুন।
পাত্রটি ফুটন্ত পানির স্টিমারে রাখুন, ঢাকনা দিন এবং উচ্চ আঁচে ২০-২৫ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ কেক সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয় এবং সাদা কেন্দ্র না থাকে।
কেক বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন (ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রাখুন), তারপর উল্টে প্লেটে নামান, মোটা টুকরা বা কিউব করে কেটে পরিবেশন করুন।
Tips
মিশ্রণে যেন দলা না থাকে। সিরাপ যোগ করার সময় দ্রুত নাড়ুন। স্টিম করার সময় বেধের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে; কেক প্রস্তুত যখন টুথপিক ঢুকিয়ে নিলে পরিষ্কার বেরিয়ে আসে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
কুং পাউ চিকেন
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান রান্না যাতে মুরগির টুকরা, চিনাবাদাম এবং শুকনো লাল মরিচ ব্যবহার করা হয়। স্বাদ ঝাল, মিষ্টি এবং টক হয়। খুব জনপ্রিয়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!