Bánh mã thầy hoa quế (桂花马蹄糕)
Bánh hấp trong suốt làm từ bột mã thầy và hoa quế, vị ngọt thanh nhẹ, kết cấu dai mềm sảng khoái, là món tráng miệng tao nhã trong tiệc truyền thống.
Ingredients
6 items- Bột mã thầy 200 g
- Củ mã thầy (củ năng) 150 g
- Hoa quế khô 5 g
- Đường phèn 100 g
- Nước 600 ml
- Dầu ăn một ít
Nutrition
Steps （7 steps）
Trong bát lớn, hòa bột mã thầy với 300 ml nước, khuấy đều cho tan hết vón cục, để nghỉ 5 phút.
Cho đường phèn và 300 ml nước còn lại vào nồi nhỏ, nấu lửa vừa cho tan đường, thêm hoa quế, đun nhỏ lửa 2 phút rồi tắt bếp.
Từ từ đổ siro hoa quế nóng vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy nhanh cùng một chiều, hỗn hợp sẽ đặc lại thành dạng hồ trong.
Cho mã thầy đã cắt hạt lựu vào hồ, trộn đều.
Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn chịu nhiệt, đổ bột vào, dàn đều mặt.
Đặt khuôn vào xửng hấp nước sôi, đậy nắp, hấp lửa to khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh trong suốt hoàn toàn, không còn lõi trắng.
Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn (có thể để tủ lạnh 2 giờ), úp bánh ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Tips
Hỗn hợp bột cần mịn, không vón cục. Khi đổ siro cần khuấy nhanh. Thời gian hấp tùy độ dày bánh, bánh chín khi xiên tăm thấy khô ráo.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.