كيك كستناء الماء بالأسمانثوس
كيكة شفافة مطبوخة بالبخار مصنوعة من دقيق كستناء الماء وزهور الأسمانثوس، مع حلاوة خفيفة وقوام منعش ومرن.
Ingredients
6 items- دقيق كستناء الماء 200 جم
- كستناء الماء 150 جم
- زهور الأسمانثوس المجففة 5 جم
- سكر صخري 100 جم
- ماء 600 مل
- زيت طهي القليل
Nutrition
Steps （7 steps）
في وعاء كبير، اخلط دقيق كستناء الماء مع 300 مل ماء حتى الحصول على خليط ناعم. اتركه يرتاح 5 دقائق.
في قدر صغير، ضع السكر الصخري والماء المتبقي 300 مل. اطبخ على نار متوسطة حتى يذوب السكر، أضف الأسمانثوس، دقيقتين على نار هادئة، ثم أطفئ النار.
صب شراب الأسمانثوس الساخن ببطء في الخليط مع التحريك السريع في اتجاه واحد؛ سيكثف المزيج ويصبح عجينة شفافة.
أضف مكعبات كستناء الماء إلى العجينة وقلّب حتى تتوزع بالتساوي.
ادهن حاوية مقاومة للحرارة بقليل من الزيت، اسكب العجينة، وسطحها بملعقة.
ضع الحاوية في قدر بخار على ماء مغلي، غطها، واطبخ على بخار عالٍ لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الكيكة شفافة تمامًا دون مركز أبيض.
أخرج الكيكة، اتركها تبرد تمامًا (ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين)، اقلبها على طبق، قطعها إلى شرائح أو مكعبات وقدمها.
Tips
تأكد من أن الخليط ناعم بدون تكتلات. حرك بسرعة عند إضافة الشراب. قد يختلف وقت الطهي بالبخار حسب السمك؛ الكيكة جاهزة عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا بعد غرسه.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.