ড্রাই পট খরগোশ (Dry Pot Rabbit)
সিছুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি জনপ্রিয় পদ, খরগোশের মাংস মশলা এবং সবজি দিয়ে শুকনা ভাজা, অত্যন্ত সুস্বাদু।
Ingredients
18 items- খরগোশের মাংস ৫০০ গ্রাম
- শুকনো লাল মরিচ ১৫টি
- সিছুয়ান গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
- আদা ১ টুকরো
- রসুন ৫ কোয়া
- সবুজ ক্যাপসিকাম ২টি
- লাল ক্যাপসিকাম ১টি
- পেঁয়াজ আধা
- পিক্সিয়ান বিন পেস্ট (ডুবানজিয়াং) ১.৫ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- ভাজা তিল ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
- সিছুয়ান তেল ১ চা চামচ
- রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
খরগোশের মাংস টুকরো করে ১ টেবিল চামচ ওয়াইন, ১ চা চামচ লবণ, ৩ টুকরো আদা দিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেট করুন, পানি ঝরিয়ে নিন।
ক্যাপসিকাম কিউব, পেঁয়াজ স্লাইস, রসুন চূর্ণ, শুকনো মরিচ টুকরো, আদা কাটুন। প্রস্তুতিতে ২ মিনিট।
কড়াইতে তেল মাঝারি গরম করে (১৮০°সে) খরগোশ দিয়ে উচ্চ আঁচে ৩-৪ মিনিট সোনালী ও ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তুলে নিন।
অল্প তেলে সিছুয়ান গোলমরিচ, শুকনো মরিচ, আদা, রসুন কম আঁচে ভেজে নিন, তারপর বিন পেস্ট দিয়ে লাল তেল না আসা পর্যন্ত (১ মিনিট) ভাজুন।
উচ্চ আঁচে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে প্রায় ১ মিনিট নরম ও হালকা কুঁচকানো পর্যন্ত নাড়ুন।
খরগোশ ফেরত দিন, সয়া সস, চিনি, তিল তেল দিয়ে উচ্চ আঁচে ১ মিনিট নাড়ুন। তিল, জিরা গুঁড়া, সিছুয়ান তেল ছিটিয়ে মেশান। পরিবেশন করুন।
Tips
মেরিনেট করা খরগোশ ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন যাতে ছিটা না পড়ে এবং উচ্চ আঁচে ভাজার ফলে শুষ্ক ও সুগন্ধি হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।