Thỏ xào nồi khô
Món ăn đặc trưng của Tứ Xuyên, thỏ xào khô cay thơm, kết hợp rau củ giòn ngon, thích hợp với cơm hoặc bia.
Ingredients
18 items- Thịt thỏ 500g
- Ớt khô 15 quả
- Hạt tiêu Tứ Xuyên 1 thìa canh
- Gừng 1 nhánh
- Tỏi 5 tép
- Ớt chuông xanh 2 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Tương đậu Pixian (Doubanjiang) 1.5 thìa canh
- Xì dầu 1 thìa canh
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Mè rang 1 thìa canh
- Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 thìa cà phê
- Dầu tiêu Tứ Xuyên 1 thìa cà phê
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Thịt thỏ cắt miếng, trộn với 1 thìa canh rượu, 1 thìa cà phê muối, 3 lát gừng, ướp 15 phút, để ráo.
Cắt ớt chuông hạt lựu, hành tây sợi, tỏi đập dập, ớt khô khúc, gừng lát. Chuẩn bị khoảng 2 phút.
Đun dầu trong chảo ở nhiệt độ vừa (180°C), cho thỏ vào xào lửa lớn 3-4 phút đến khi vàng giòn, vớt ra.
Chừa lại một ít dầu, phi hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt khô, gừng, tỏi trên lửa nhỏ, thêm tương đậu đảo cho ra dầu đỏ (1 phút).
Bật lửa lớn, thêm hành tây và ớt chuông, xào khoảng 1 phút cho chín mềm, hơi nhăn bề mặt.
Cho thỏ trở lại, thêm xì dầu, đường, dầu mè, xào trên lửa lớn 1 phút. Rắc mè rang, bột cumin, dầu tiêu Tứ Xuyên, đảo đều. Dùng nóng.
Tips
Sau khi ướp, cần để ráo thật khô thịt thỏ để tránh bắn dầu và khi xào nhanh lửa lớn sẽ có độ khô thơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.