دجاج جانغو (قدر جاف)
دجاج جانغو هو طبق سيتشوان الكلاسيكي، حار وعطري. يُطهى الدجاج جافاً مع البطاطس المقرمشة والكرفس، وهو طبق لا يقاوم مع الأرز.
دجاج بفلفل سيتشوان (هوا جياو جي)
مخدر وعطري، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. هذا الطبق الكلاسيكي من سيتشوان يفتح الشهية بالنكهات الجريئة لفلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف.
دجاج كانغتشو في القدر الساخن
دجاج كانغتشو الأصلي في القدر الساخن، حار ومخدر، دجاج طري مع خضروات متنوعة، مثالي للتدفئة في الشتاء.
دجاجة كاملة مسلوقة في مرق صافي
دجاجة كاملة تطهى ببطء في مرق صافي، لتصبح طرية ولذيذة. طبق مغذي ومريح لفصل الشتاء.
دجاج مشوي صغير
قشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري وعصير، هذا الدجاج الصغير المشوي يُتبّل ويُشوى ببطء، يملأ المطبخ برائحة لا تُقاوم.
دجاج مقلي مع صلصة الفاصوليا الحلوة (جيانغ باو جي دينغ)
صلصة غنية ولذيذة تغطي قطع الدجاج الطرية والخيار المقرمش في هذا الطبق الصيني الكلاسيكي. الطهي السريع على نار عالية يحبس العصارة، مما يجعله طبقاً لا يقاوم مع الأرز.
锅塌鸡签
مقرمش من الخارج، طري من الداخل؛ شرائح الدجاج المقلية ثم المطبوخة في مرق لذيذ. طبق منزلي كلاسيكي من شاندونغ.
دجاج بصلصة بكين
طبق بكين الكلاسيكي بنكهة صلصة الصويا الغنية، واللون الأحمر اللامع، والدجاج الطري، مثالي مع الأرز.
دجاج البرتقال ما يوشينغ
دجاج البرتقال ما يوشينغ هو طبق حلو وحامض مع دجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل ورائحة برتقال زكية، إبداع صيني مبتكر لا يُنسى.
كونجي دجاج شياوشينغ
كونجي دجاج شياوشينغ هو وجبة خفيفة كلاسيكية من شنغهاي: عصيدة أرز حريرية بمرق الدجاج، مغطاة بالدجاج المسلوق الطري وصلصة لذيذة.
烧鸡公
طبق سيتشوان-تشونغتشينغ الشهير، دجاج طري في صلصة حارة ومخدرة، غنية بالفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان.
لازيجي – دجاج حار على طريقة سيتشوان
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، غني بنكهة الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني. كلاسيكي لا يقاوم من مطبخ سيتشوان.
دجاج كو فو
طبق دجاج صيني مقلي كلاسيكي، طري وعصيري، مع صلصة غنية حلوة ومالحة وحارة قليلاً تفتح الشهية.
دجاج مالا زي جي (دجاج حار ومخدر)
طبق كلاسيكي من مطبخ هونان، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهات حارة ومخدرة من الفلفل الحار الجاف وفلفل سيتشوان.
دجاج الثلج (شيويه هوا جي)
دجاج الثلج هو طبق سيتشوان كلاسيكي يتميز بشرائح الدجاج البيضاء الطرية مع الفلفل الملون في صلصة خفيفة. دقيق ولذيذ.
دجاج بالبطيخ
دجاج مطهو على البخار داخل قشرة البطيخ، يمتص اللحم حلاوة الفاكهة، طري وعصير مع مرق صافٍ. طبق صيفي منعش.
دجاج ملفوف بالكرنب
أوراق الكرنب الطازجة تغلف دجاجاً طرياً، مطبوخاً على البخار للحفاظ على النكهات الطبيعية، ويعلوه صوص المحار. عصير ولذيذ، مناسب لجميع الأعمار.
بيضة تحتضن فينيقين
طبق كلاسيكي من قصر كونفوشيوس، مع دجاج طري مطهو على البخار في خليط بيض ذهبي، قوام ناعم، تقديم فريد، يرمز إلى لم الشمل والسعادة.
غواتا جي تشيان (أصابع الدجاج المقلية بالبيض)
طبق تقليدي من مقاطعة شاندونغ، يتم تتبيل شرائح صدور الدجاج ثم تغطيتها بالبيض وقليها حتى تصبح ذهبية، ثم تطهى ببطء في مرق لذيذ. النتيجة دجاج طري من الداخل وشهي مع صلصة لامعة لا تقاوم.
دجاج بانج بانج
دجاج بانج بانج هو طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، سمي بهذا الاسم نسبة إلى الطريقة التقليدية لضرب الدجاج بعصا لتطرية. يتم تغطية الدجاج الممزق بصلصة غنية وحارة لا تقاوم.