دجاج ملفوف بالكرنب
أوراق الكرنب الطازجة تغلف دجاجاً طرياً، مطبوخاً على البخار للحفاظ على النكهات الطبيعية، ويعلوه صوص المحار. عصير ولذيذ، مناسب لجميع الأعمار.
Ingredients
12 items- دجاج 300 غرام
- أوراق كرنب نابا 8 أوراق كبيرة
- زنجبيل 10 غرام
- بصل أخضر 10 غرام
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- بياض بيض 1
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
اغسل أوراق الكرنب، اسلقها في ماء مغلي لمدة 20 ثانية حتى تلين. صفها واقطع السيقان السميكة.
افرم الدجاج ناعماً. أضف الزنجبيل، البصل الأخضر، النبيذ، صوص الصويا، الملح، الفلفل، بياض البيض ونصف النشا. حرك في اتجاه واحد لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط لزجاً ومرناً.
افرد ورقة كرنب، ضع حوالي 35 غراماً من الحشوة. لف من الأسفل إلى الأعلى مع طي الجوانب إلى الداخل، ولف بإحكام مثل رول الربيع.
ضع الرولات بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل في طبق البخار. طه على البخار عالى النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ويخرج العصير.
اخلط صوص المحار، صوص الصويا، السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء. اذيب النشا المتبقي في ملعقتين كبيرتين من الماء. سخن الزيت في مقلاة، قلّب الثوم المفروم، اسكب مزيج الصوص، اغله، ثم كثفه بمزيج النشا.
رتب الرولات المطبوخة في طبق، اسكب الصوص، وزين بالبصل الأخضر أو توت الغوجي. قدم ساخناً.
Tips
اختر الأوراق الخارجية الكبيرة للكرنب؛ لا تفرط في السلق. أضف قليل من الماء للحشوة لمزيد من الطراوة. يمكن أيضاً إضافة الجمبري أو الفطر لمزيد من النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
الدجاج الأبيض المسلوق (باي تشي جي)
طبق بارد كانتوني كلاسيكي، يتميز بجلد ناعم ولحم طري، مسلوق ببساطة للحفاظ على النكهة الطبيعية، يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر. لذيذ جداً ومنعش.