دجاج البرتقال ما يوشينغ
دجاج البرتقال ما يوشينغ هو طبق حلو وحامض مع دجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل ورائحة برتقال زكية، إبداع صيني مبتكر لا يُنسى.
Ingredients
15 items- صدر دجاج 300 غرام
- برتقال طازج 2
- خل أبيض ملعقة كبيرة
- سكر ملعقتان كبيرتان
- صلصة صويا خفيفة ملعقة كبيرة
- نبيذ طبخ ملعقة كبيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة
- طحين ملعقتان كبيرتان
- زيت طهي حسب الحاجة
- ثوم مفروم ملعقة صغيرة
- زنجبيل مفروم ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر نصف
- بصل أخضر قليل
Nutrition
Steps （8 steps）
يغسل صدر الدجاج ويقطع إلى مكعبات 1.5 سم. يضاف نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، الملح، الفلفل الأبيض والزنجبيل. يخلط ويتبل لمدة 15 دقيقة.
تغسل البرتقالات، يبشر الجزء الأصفر من القشرة ويعصر العصير. يخلط العصير مع السكر والخل وقليل من الملح.
يخلط نشا الذرة مع الطحين وقليل من الماء للحصول على عجينة سميكة. يغمس الدجاج المتبل في الخليط.
يسخن الزيت إلى 170 درجة مئوية. يقلى الدجاج على نار متوسطة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي ومقرمش. يصفى.
تترك ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. تقلى الثوم والفلفل الأخضر على نار هادئة. يضاف صلصة البرتقال ويغلى على نار عالية.
تذاب ملعقة صغيرة نشا الذرة في ملعقة كبيرة ماء. يضاف إلى الصلصة مع التحريك حتى تثخن وتصبح لامعة.
يضاف الدجاج المقلي وقشر البرتقال المبشور. يقلب على نار عالية لمدة 10 ثوانٍ.
يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر وقشر البرتقال الطازج. يقدم ساخناً.
Tips
نصائح: القلي أولاً ثم القلي السريع يحافظ على قرمشة الدجاج; استخدم فقط الجزء الأصفر من قشر البرتقال لتجنب المرارة; حضّر الصلصة مسبقاً للطهي السريع.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.