هانيوان تانزي رو (خنزير الجرة)
طبق مميز من هانيوان، سيتشوان. يُسلق بطن الخنزير ويُقلى ثم يُطهى بالبخار حتى يصبح طريًا، حارًا، وعطريًا مع قوام يذوب في الفم.
دجاج باودينغ المطبوخ
طبق تقليدي من هيبي، دجاج كامل مطبوخ ببطء في مرق رئيسي قديم، مما يعطي لحماً طرياً ونكهة غنية.
لحم خنزير ليتشوانغ الأبيض (شرائح لحم الخنزير مع صلصة الثوم وزيت الفلفل)
طبق سيتشوان الكلاسيكي من ليتشوانغ، شرائح لحم خنزير مسلوقة رقيقة كالورق تقدم مع صلصة الثوم وزيت الفلفل الحار، تشتهر بقوامها الرقيق ونكهاتها الجريئة.
السمك الأصفر الكبير مع خيوط الفضة
سمك أصفر مقرمش يقدم فوق شعيرية حريرية، بتقديم فني يسعد العين والذوق.
بطة مدخنة بالشاي والكافور (زانغتشا يا)
طبق سيتشوان كلاسيكي، مدخن بأوراق الكافور والشاي، بقوام مقرمش من الخارج ولحم طري، مع نكهة شاي مدخن فريدة.
أبالون نانري برائحة الخيزران
أبالون طازج مغلف بأوراق الخيزران ومطهو على البخار، يحتفظ بعصائره وقوامه المطاطي، طبق راقٍ للمآدب.
سمك سيشوان المسلوق (شوي تشو يو)
شرائح سمك طريّة في مرق زيت الفلفل الأحمر الحار، مع خدر الفلفل السيشواني وحرارة الفلفل الجاف مما يخلق طبقاً لا يُقاوم.
بطة يوشي المدخنة (Youxi Buya)
بطة يوشي المدخنة هي طبق تقليدي من فوجيان، لونها ذهبي، رائحة دخانية غنية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية للولائم.
بان تشي غان بي (حلقات الإسكالوب)
إسكالوب مجفف ممزوج بمعجون الروبيان مشكل على شكل حلقات. طري، مطاطي، ومقدم بأناقة – نقطة بارزة في الولائم.
حساء الهام الصافي (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق جيانغسو التقليدي، مرق صافي مع لحم هام طري للغاية. نكهة راقية في كل ملعقة.
黄泥煨鸡
الدجاج المشوي بالطين الأصفر، المعروف أيضًا بدجاج المتسول، حيث يُلف الدجاج في أوراق اللوتس ويُغطى بالطين ويُشوى ببطء حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهة.
سمك الماندرين على شكل سنجاب
طبق كلاسيكي من مطبخ جيانغسو، حيث يُقطع السمك ليشبه السنجاب، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ويُغطى بصلصة حلوة وحامضة. إنه نجم الولائم.
توفو ببيض السلطعون
توفو حريري مغطى بصلصة ذهبية من صفار البيض المملح، لذيذة وكريمية؛ طبق منزلي شهير للمناسبات.
زعانف القرش المطهية بالصلصة البنية
طبق كلاسيكي من مطبخ عائلة تان، زعانف القرش طرية وهلامية، مغمورة في صلصة ذهبية كثيفة، لذيذة وأومامي.
زعانف القرش بثلاثة شرائح
طبق صيني كلاسيكي، زعانف القرش مع شرائح لحم الخنزير والدجاج والفطر في مرق غني. قوام ناعم ونكهة عميقة، مثالي للمآدب.
سمك مطهو على البخار مع زيتون تشاوتشو
سمك قاروس مطهو على البخار مع زيتون تشاوتشو المالح، مزيج مثالي من النكهات، منعش وأصيل.
ييبين توفو (一品豆腐)
ييبين توفو هو طبق صيني كلاسيكي مطهو على البخار. التوفو حريري ناعم، الحشوة لذيذة وعصيرية، مع تقديم رائع وطبقات غنية من النكهات، مثالي للولائم العائلية.
كرات اللحم الأربع السعيدة (سي شي وان زي)
لونها أحمر زاهٍ، لحمها طري ولذيذ، نكهتها مالحة وحلوة قليلاً، ترمز للسعادة والثروة، طبق كلاسيكي في الولائم.
هوآي باو لي (الكارب المحشو)
طبق كلاسيكي من مطبخ كونفوشيوس: سمكة كارب كاملة محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الشيتاكي وبراعم الخيزران والجامون، مقلية ثم مطهوة ببطء في صلصة غنية. السمك طري والحشوة لذيذة.
八仙过海闹罗汉
طبق تقليدي من قصر كونفوشيوس: قاعدة من معجون الدجاج (أرهات) محاطة بثمانية كنوز بحرية وخضروات، مطهو على البخار ومزجج، لذيذ وميمون.