فطر شيتاكي وبوك تشوي
بوك تشوي طري مع فطر شيتاكي عصيري في صلصة خفيفة لذيذة. هذا الطبق السريع المقلي هو وجبة منزلية كلاسيكية مغذية ومثالية للوجبات اليومية.
素蟹粉 (بطارخ السلطعون النباتية)
طبق شنغهاي النباتي الكلاسيكي الذي يحاكي ببراعة بطارخ السلطعون باستخدام البطاطس والجزر والبيض. الزنجبيل والخل الأسود يمنحان نكهة حامضية ولذيذة مميزة.
الثوم المعمر الصيني مع شرائح التوفو المجفف
طبق منزلي سريع يجمع بين نكهة الثوم المعمر المميزة وقوام التوفو المجفف المطاطي. خفيف ولذيذ ومغذي.
شرائح جذر اللوتس مع صلصة التوفو المخمرة (على طريقة بكين)
شرائح لوتس مقرمشة مقلية مع صلصة توفو مخمرة لذيذة، طبق مالح وحلو قليلاً يتناسب بشكل رائع مع الأرز.
فطر هان مطهو بصلصة الصويا
فطر هان سميك ولحمي. مطهو بصلصة الصويا، يصبح لامعًا ولذيذًا، طبق نباتي مغذي ولذيذ.
خيزران الماء الحار والمخدر بزيت (油吃麻辣茭白)
أعواد خيزران الماء الطازجة مغموسة بصلصة حارة ومخدرة، مقبلات باردة منعشة وإدمانية.
酱烧冬瓜条
شرائح اليقطين الشتوي الطرية مغطاة بصلصة غنية ولذيذة، بتوازن مثالي بين المالح والحلو. طبق نباتي منزلي بسيط ومريح.
البامبو الربيعي المطهو ببطء
براعم البامبو الطرية مطهوة ببطء حتى تصبح لامعة بلون بني محمر، مذاقها مالح حلو، طبق موسمي لا غنى عنه في الربيع.
هوباو هام نباتي
طبق نباتي تقليدي من هانغتشو، على شكل هام، مصنوع من جلد التوفو المحشو بالخضار، مطهو على البخار ومقلي، بقوام لذيذ ومطاطي.
بان يوي تشن جيانغ (نصف قمر يغرق في النهر)
حساء نباتي مشهور من معبد نانبوتو في شيامن. المرق الصافي الذهبي يحتوي على قطع الجلوتين على شكل نصف قمر، مع رائحة عشبة الأنجليكا. مغذٍ وشاعري.
يخنة فطر التريميلا مع الخضار
طبق نباتي منعش ولذيذ، يجمع بين فطر التريميلا الطري ومجموعة من الخضروات، غني بالنكهات والعناصر الغذائية، مثالي لمائدة صحية.
براعم الماش وزهور الثوم المعمر المقلية
براعم الماش المقرمشة وأزهار الثوم العطرية تقدم في طبق سريع، نكهة ربيعية منعشة وبسيطة.
توفو مطبوخ ببطء ناعم
طبق تقليدي من شاندونغ، التوفو طري ولذيذ، مع طلاء أحمر لامع، مالح مع لمسة حلاوة، مثالي مع الأرز.
كورال جولد هوك (براعم الفاصوليا المقلية)
طبق صيني نباتي كلاسيكي يتكون من براعم الفاصوليا المقرمشة المقلية مع شرائح الفلفل الأحمر، مما يخلق لونًا مرجانيًا. حامض وحلو وحار قليلاً، يفتح الشهية.
جلوتين مطهو مع الخضروات المشكلة (Shao Luo Han Mian Jin)
طبق شاو لوهان ميان جين هو طبق نباتي تقليدي من شاندونغ، يُحضّر من جلوتين القمح المصنوع يدويًا مع فطر الشيتاكي وبراعم الخيزران، يُقلى ثم يُطهى ببطء ليصبح طريًا وعصيريًا وغنيًا بالصلصة اللذيذة. إنه من أرقى الأطباق النباتية التي تتركك تشتهي المزيد.
لحم نباتي (سو هو تو)
لحم نباتي هو طبق صيني تقليدي نباتي، يُصنع من قشرة التوفو المجففة المتبلة، ملفوفة، مطبوخة على البخار، ومدخنة اختيارياً. يتميز بلونه البني المحمر وطبقاته الواضحة وقوامه المطاطي، ومذاقه المالح الحلو مع لمسة دخانية. مثالي كمقبلات باردة أو مقلية.
بط مشوي نباتي (سو قو كاو يا)
هذا الطبق النباتي الصيني التقليدي يستخدم قشرة التوفو لتغليف حشوة ذات خمس بهارات. يُطهى على البخار ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشاً، محاكياً نكهة وملمس البط المشوي، وهو تحفة نباتية حقيقية.
خس بصلصة المحار
طبق منزلي كانتوني سريع وسهل. خس مسلوق مغطى بصلصة المحار اللذيذة، بقوام مقرمش وطري، وطعم أومامي غني حلو قليلاً. جاهز في 5 دقائق، طبق منعش لوجبات الصيف.
سبانخ مائية بالثوم
السبانخ المائية بالثوم هي طبق صيني منزلي كلاسيكي. تُقلى السبانخ المائية الخضراء بسرعة مع الثوم المفروم على نار عالية، مما يحافظ على قرمشتها ونضارتها. طبق بسيط وسريع ولذيذ.
ملفوف ممزق باليد (شو سي باو تساي)
الملفوف الممزق باليد هو طبق صيني كلاسيكي من مطبخ خونان. تمزيق أوراق الملفوف باليد يخلق حوافاً غير منتظمة تمتص الصلصة بشكل أفضل. مقلي على نار عالية مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني، ينتج عنه قرمشة حامضة وحارة لا تقاوم.