الثوم المعمر الصيني مع شرائح التوفو المجفف
طبق منزلي سريع يجمع بين نكهة الثوم المعمر المميزة وقوام التوفو المجفف المطاطي. خفيف ولذيذ ومغذي.
Ingredients
8 items- الثوم المعمر الصيني 200 جرام
- شرائح التوفو المجفف 150 جرام
- جزر 1 (حوالي 50 جم)
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
نقع شرائح التوفو في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى تنعم. تصفية والضغط لإزالة الماء الزائد. غسل الثوم المعمر، قص الجذور وتقطيعه إلى قطع بطول 4 سم. تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. فرم الثوم.
غلي وعاء من الماء. سلق شرائح التوفو المنقوعة لمدة دقيقة واحدة لإزالة نكهة الصويا. تصفية جيدًا.
تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تحريك لتغطية القاع. إضافة الثوم المفروم وتقليبه لمدة 10 ثوانٍ حتى يفوح عطره.
رفع النار إلى عالية. إضافة شرائح التوفو المسلوقة وشرائح الجزر. التقليب بسرعة لمدة 30 ثانية. إضافة صلصة الصويا والملح، وتقليب المزيج.
إضافة الثوم المعمر والتقليب على نار عالية لمدة 20 ثانية تقريبًا، حتى يذبل لكنه يظل أخضر ومقرمشًا. إطفاء النار فورًا.
رش زيت السمسم، التقليب مرة، ونقل إلى طبق التقديم. يقدم ساخنًا لأفضل نكهة.
Tips
قلّب الثوم المعمر دائمًا على نار عالية ولمدة لا تتجاوز 20 ثانية لمنع إفراز الماء. سلق التوفو يزيل طعم الصويا ويحافظ على طراوته. للحصول على نكهة حارة، أضف فلفل حار تايلاندي مقطع مع الثوم المعمر.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.