خس بصلصة المحار
طبق منزلي كانتوني سريع وسهل. خس مسلوق مغطى بصلصة المحار اللذيذة، بقوام مقرمش وطري، وطعم أومامي غني حلو قليلاً. جاهز في 5 دقائق، طبق منعش لوجبات الصيف.
Ingredients
9 items- خس 300 جرام
- صلصة محار 2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 1/2 ملعقة صغيرة
- ماء 3 ملاعق كبيرة
- زيت طهي 1 ملعقة كبيرة
- ثوم 2 فص
- بصل أخضر قليل
Nutrition
Steps （5 steps）
تحضير الخس: افصل أوراق الخس، واغسلها تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ، خاصة عند القاعدة. صفها جيداً. إذا كانت الأوراق كبيرة، قم بتمزيقها إلى نصفين. في هذه الأثناء، اغلي الماء.
تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط صلصة المحار، صلصة الصويا، السكر، نشا الذرة والماء. قلّب حتى يذوب السكر ونشا الذرة تماماً، مكوناً صلصة ناعمة. تذوق واضبط حسب الرغبة. اتركه جانباً.
سلق الخس: في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح وبضع قطرات من الزيت (للحفاظ على لون الخس الأخضر). ضع الخس في مصفاة واغمره في الماء المغلي، مع التحريك باستخدام عيدان تناول الطعام. اسلقه لمدة 20 ثانية حتى يصبح الخس طرياً وأخضر زاهياً. أخرجه بسرعة، صفه جيداً، ورتبه بشكل منظم في طبق.
طهي الصلصة: تخلص من الماء في القدر، جففه وضعه على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. إذا كنت تستخدم الثوم، أضفه وقلّه لمدة 10 ثوانٍ حتى يفوح عطره. ثم ارفع النار إلى عالية، واسكب الصلصة وقلّب بسرعة. اطهِ حتى تغلي الصلصة وتثخن (حوالي 30 ثانية) وتتمكن من تغطية ظهر الملعقة. أطفئ النار.
صب الصلصة والتقديم: صب الصلصة المطبوخة بالتساوي فوق الخس. زين بالبصل الأخضر المفروم أو شرائح الفلفل الأحمر إذا رغبت. قدم فوراً بينما الخس لا يزال ساخناً للحصول على أفضل قوام.
Tips
لا تسلق الخس لفترة طويلة، وإلا سيفقد قرمشته؛ 20 ثانية مثالية. لا تفرط في نشا الذرة، وإلا ستصبح الصلصة كثيفة جداً. يمكنك تحضير الصلصة أولاً ثم سلق الخس، ولكن اسكب الصلصة فوراً بعد السلق للحفاظ على سخونة الخس. صلصة المحار مالحة بالفعل، لذا استخدم صلصة الصويا والملح باعتدال. لمزيد من النكهة، أضف بضع قطرات من زيت السمسم أو زيت الثوم.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.