أرجل الخنزير المطهية بالصوص الصويا الأحمر
طبق صيني كلاسيكي، يُطهى أرجل الخنزير ببطء حتى تصبح طرية ومغطاة بصوص الصويا المكرمل. غنية بالكولاجين، نكهة مالحة حلوة، تقدم بشكل رائع مع الأرز.
براعم الماش وزهور الثوم المعمر المقلية
براعم الماش المقرمشة وأزهار الثوم العطرية تقدم في طبق سريع، نكهة ربيعية منعشة وبسيطة.
تشاو ليو يو بيان (شرائح السمك بصلصة الأرز المخمر)
طبق شانغهاي الكلاسيكي، حيث قطع السمك الطرية مغموسة في صلصة نبيذ الأرز المخمر العطرة والحلوة قليلاً.
توفو مقلي (بودنغ التوفو)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، التوفو الحريري مقلي مع الجمبري المجفف، ناعم ولذيذ، يذوب في الفم.
التوفو المقلي (بودنغ التوفو الحريري)
طبق صيني منزلي كلاسيكي يتكون من التوفو الحريري المقلي بسرعة مع الجمبري المجفف والبيض المخفوق. طري وناعم ولذيذ، وهو طبق مريح يجري تحضيره في دقائق.
الجمبري المطبوخ بالطريقة الصينية (برايز)
جمبري مطبوخ ببطء مع صلصة غنية بنكهات الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم، اللحم طري وممتلئ، مغطى بصلصة لذيذة. طبق منزلي كلاسيكي يبهر الضيوف.
كرات اللحم بالملفوف من شاندونغ
كرات اللحم بالملفوف من شاندونغ هي طبق منزلي كلاسيكي من مطبخ لو. مصنوعة من لحم الخنزير والملفوف، الكرات طرية وعصيرية مع مرق خفيف. بسيطة لكنها راقية، تبرز جوهر طهي شاندونغ.
سمك كروكر أصفر مطهو ببطء
طبق صيني منزلي كلاسيكي يضم سمك الكروكر الأصفر الطري المطهو ببطء في صلصة لذيذة. يُقلى السمك لحبس النكهة، ثم يُترك على نار هادئة حتى يمتص الصلصة الغنية والعطرية. مثالي مع الأرز المطهو على البخار.
爆炒腰花
طبق شهير من مطبخ شاندونغ، حيث يتم تنظيف كلى الخنزير وتقطيعها على شكل أزهار. القلي السريع على نار عالية يعطيها قوامًا مقرمشًا وطريًا مع صلصة لذيذة، مثالية لتناولها مع الأرز.
دابان جي (طبق الدجاج الكبير)
يجمع طبق دابان جي الشهير من شينجيانغ بين نكهات قوية. دجاج طري، بطاطس ناعمة، وفلفل مقرمش مطبوخ في صلصة غنية وحارة. إنه طبق شهي مثالي للعشاء العائلي.
خضروات موسمية مقلية
الخضروات الموسمية المقلية هي طبق منزلي ملون ومنعش ومغذي. تُسلق الخضروات الموسمية الطازجة ثم تُقلب بسرعة للحفاظ على نكهتها الطبيعية وقرمشتها. بسيط ولذيذ، يناسب جميع الأعمار.
خس بصلصة المحار
طبق منزلي كانتوني سريع وسهل. خس مسلوق مغطى بصلصة المحار اللذيذة، بقوام مقرمش وطري، وطعم أومامي غني حلو قليلاً. جاهز في 5 دقائق، طبق منعش لوجبات الصيف.
قرنبيط بالطريقة الجافة (قان قوه هوا تساي)
طبق سيتشواني حار يجمع بين القرنبيط المقرمش ولحم البطن مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني، مليء بنكهة الووك، مثالي مع الأرز.
خس بصلصة المحار
طبق منزلي كلاسيكي بسيط ولذيذ. خس مقرمش مغطى بصلصة المحار الحلوة المالحة، منعش وسريع التحضير، مثالي كطبق جانبي منعش على المائدة.
دي سان شيان (ثلاثة خضروات طازجة)
دي سان شيان هو طبق منزلي كلاسيكي من شمال شرق الصين، يستخدم البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر. بعد قلي سريع، تُقلب في صلصة حلوة ومالحة، مما ينتج قطعاً لامعة وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق، وتكمل الأرز المطهو على البخار بشكل مثالي.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
لحم الخنزير المطبوخ الأحمر الكلاسيكي (هونغشاو رو)
لامع، أحمر ياقوتي، يذوب في الفم، هذا اللحم المطبوخ هو روح الطبخ الصيني المنزلي. يُطهى ببطء حتى تغطي الصلصة كل قطعة، مما يمنحه عمقاً حلواً مالحاً يتناسب تماماً مع الأرز.