لفائف التوفو المقلية المقرمشة (غانزا شيانغلينغ)
مقبلات هانغتشو الكلاسيكية، لفائف جلد التوفو المقرمشة على شكل أجراس، تصدر أزيزًا لذيذًا. مثالية مع ملح الفلفل السيشواني أو صلصة الفلفل الحار.
دجاج لوجيانغ الفول (لفائف التوفو النباتية على طريقة سيشوان)
طبق نباتي تقليدي من سيشوان، يُحشى فيه جلد التوفو بخضروات متبلة ويُطهى على البخار، ثم يُقطع ويُقدم مع صلصة غامقة لذيذة.
أقدام الدجاج المخللة بالفلفل الحار (على طريقة سيتشوان)
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان بنكهة حارة وحامضة، جلد أقدام الدجاج مقرمش وطري، يسبب الإدمان بعد التتبيل، مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
المحار المخمور على طريقة هاكا
مقبلات هاكا كلاسيكية، المحار مطبوخ بنبيذ الأرز، طري ولذيذ، مع نكهة نبيذ قوية، مثالية كوجبة خفيفة مع البيرة.
سلطة فطر إنوكي وكرشة الخنزير مع صلصة الثوم
فطر إنوكي المقرمش وكرشة الخنزير الطرية متبلة بصلصة حارة وحامضة بالثوم. مقبلات صينية كلاسيكية غنية بالنكهة.
قنديل البحر بصلصة بينغكي
مقبلات باردة منعشة، قنديل البحر المقرمش مع صلصة السلطعون اللذيذة، نكهة فريدة تدوم.
زلابية السمك المقلية بأرز الخميرة الحمراء (هونغ زاو زها يو زاو)
طبق تقليدي من فوجيان، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تمتزج رائحة أرز الخميرة الحمراء الفريدة مع نضارة السمك. اللون الأحمر الزاهي يرمز إلى الحظ السعيد.
钵钵鸡
حارة ومخدرة، دجاج طري وخضروات مقرمشة مغموسة في زيت الفلفل الحار، على أسياخ، لا تُقاوم.
دجاج مخمور بثفل الأرز
مقبلات باردة كلاسيكية، دجاج طري متشرب بنكهة ثفل الأرز المخمر والنبيذ الأصفر، بقشرة مقرمشة وطعم مالح حلو، مثالية لفصل الصيف.
شاو بيان زاو جي
طبق بارد كلاسيكي من شنغهاي، يتميز بشرائح الدجاج الطرية المنقوعة في نبيذ الأرز المخمر. يقدم بارداً، مقبلات مثالية للصيف.
ملفوف حار وحامض
الملفوف الحار والحامض هو طبق منزلي كلاسيكي يفتح الشهية. يغطى الملفوف المقرمش بصلصة حامضة وحارة تحفز الشهية. سهل وسريع التحضير، وهو ضيف متكرر على الموائد.
رأس الخنزير المطبوخ بصلصة الصويا (على طريقة لو جاو جيان)
طبق تقليدي من سوتشو من لو جاو جيان، رأس الخنزير هذا غني، طري، وشفاف عند تقطيعه، ممتاز كمقبلات.
سبانخ مائي مقلي مع معجون الجمبري
طبق كانتوني كلاسيكي مقلي بنكهة الووك هي، السبانخ المائي المقرمش مغلف بمعجون الجمبري المالح، حار قليلاً ومفتح للشهية، مثالي مع الأرز.
卤汁凉粉
طبق صيفي من شانشي، جيلي ناعم في صلصة حارة وحامضة، منعش ويفتح الشهية، مثالي للأيام الحارة.
فاكهة تشاوتشو المحفوظة (ليانغوو)
وجبة خفيفة تقليدية من تشاوتشو، مصنوعة من الفواكه الطازجة المملحة والمحلاة، طعم حامض حلو يفتح الشهية، مثالية لوقت الشاي.
مخلل الخردل على طريقة تشاوتشو
طبق كلاسيكي من منطقة تشاوشان، هذا المخلل مقرمش وحامض. زيت ساخن يعزز نكهة الثوم، مثالي كطبق جانبي مع العصيدة.
شاي قونغفو من تشاوتشو
مزيج مبتكر من شاي قونغفو من تشاوتشو مع الدجاج المقرمش، مليء بنكهة الشاي وأجواء منطقة تشاوشان.
لحم رأس الخروف بيكين
طبق بارد كلاسيكي من بيكين: رأس خروف مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة، يُقدم مع ملح الفلفل السيشواني. قرمش وناعم، نكهة أصلية، مثالي مع المشروبات.
كرشة خروف بكين
طبق بكيني كلاسيكي، كرشة الخروف المقلية مع البصل الأخضر وصلصة الصويا، مقرمشة ولذيذة، مثالية كمقبلات أو طبق جانبي.
مرفق لحم الخنزير بالملح والفلفل ورائحة النبيذ
قشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري يذوب في الفم، مع نكهة النبيذ والفلفل السيشواني – طبق رئيسي لا يقاوم للولائم.