سلطة فطر إنوكي وكرشة الخنزير مع صلصة الثوم
فطر إنوكي المقرمش وكرشة الخنزير الطرية متبلة بصلصة حارة وحامضة بالثوم. مقبلات صينية كلاسيكية غنية بالنكهة.
Ingredients
11 items- فطر إنوكي 200 جرام
- كرشة خنزير مطبوخة 150 جرام
- ثوم 4 فصوص
- زيت الفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة
- خل أسود 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة حسب الرغبة
- بذور السمسم الأبيض 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اقطع 1 سم من قواعد فطر الإنوكي، افصلها إلى حزم صغيرة، اغسل وصفي. اقطع الكرشة إلى شرائح رفيعة بعرض 0.5 سم. اهرس وافرم الثوم.
اغلِ ماءً في قدر على نار عالية. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الزيت. سلق الفطر لمدة 40 ثانية حتى يلين، ثم انقله فورًا إلى ماء مثلج. صفيه واعصري الماء الزائد.
في وعاء صغير، اخلط الثوم، زيت الفلفل، الخل، صوص الصويا، السكر، الملح وزيت السمسم. حرك حتى يذوب السكر والملح لتكوين الصلصة.
ضع الفطر وشرائح الكرشة في وعاء كبير. اسكب الصلصة فوقهما، ثم رش الكزبرة وبذور السمسم.
قلّب جيدًا باستخدام عيدان الطعام حتى تتغلف بالتساوي. قدم فورًا. مقرمش، حامض وحار ومعطر.
Tips
تبريد الفطر المسلوق في ماء مثلج يحافظ على قرمشته. اقطع الكرشة بشرائح متساوية. اضبط مستوى الحرارة والحموضة حسب الذوق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.