أمعاء البط المقلية
أمعاء البط المقرمشة والطرية تُقلى مع الفلفل المخلل وفلفل سيتشوان، لتقديم نكهة حارة ومخدرة. طبق سيتشواني سريع يتناسب تمامًا مع الأرز.
نودلز بأمعاء الخنزير المطهية
وعاء من النودلز الغني بالعطر مع أمعاء الخنزير المطهية، والأمعاء طرية ومطاطية، والنودلز ناعمة مع مرق حار. إنها كلاسيكية لا تفوت في أسواق سيتشوان الليلية.
نودلز وانتسا (نودلز مع البازلاء وصلصة اللحم)
طبق نودلز كلاسيكي من منطقة سيتشوان-تشونغتشينغ، يتميز بالبازلاء الطرية وصلصة لحم الخنزير المالحة فوق النودلز المطاطية.
شرائط جلد التوفو المقرمشة الحارة (دينغ يينغ دو بي)
هذا الطبق النباتي يحاكي 'لحم البقر ظل المصباح' باستخدام جلد التوفو. يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُخلط مع صلصة حارة ومخدرة. مقرمش ولذيذ، مثالي كمقبلات مع المشروبات.
جمبري كونغ باو
نسخة كلاسيكية من أطباق سيشوان، جمبري طري ولذيذ، فول سوداني مقرمش، صلصة حلوة وحامضة وحارة لا تُقاوم.
تشوان تشوان شيانغ (أسياخ حارة بنمط سيتشوان)
طعام شارع شهير من سيتشوان حيث تُخيط مكونات متنوعة في أسياخ وتُطهى في مرق حار مغلي، وتقدم مع صلصة زيت السمسم والثوم. لا يُقاوم.
سمك مع الخضار المخلل على طريقة سيتشوان
طبق منزلي كلاسيكي من سيتشوان، يجمع بين السمك الطري والخضار المخلل الحامض والحار. المرق غني ويفتح الشهية.
لاي تانغ يوان (كرات الأرز الدبق مع السكر البني والأرز المخمر)
لاي تانغ يوان هي وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، طرية ولزجة، محلاة بالسكر البني والأرز المخمر، دافئة ولذيذة، تترك انطباعًا دائمًا.
نودلز عريضة حارة ومخدرة (مالا كوان فن)
نودلز عريضة ناعمة ومطاطية في صلصة حارة ومخدرة مع زيت الفلفل الحار العطري. طبق سريع في 10 دقائق يجلب طعام الشارع السيشواني الأصيل إلى منزلك.
أمعاء البط بسيتشوان (ما لا)
أمعاء البط المقرمشة والطرية مغموسة في صلصة حارة وجوزية الطعم من سيتشوان، مثالية كمقبلات مع البيرة.
رأس الأرنب ما لا (حار ومخدر)
وجبة خفيفة شهيرة في الشارع السيشواني بنكهات حارة ومخدرة، لحم طري وإدماني. وصفة أصلية.
宫保杏鲍菇
يجمع طبق كونغ باو فطر المحار الملكي بين النكهات الجريئة والحارة والمخدرة لطبق كونغ باو دجاج الكلاسيكي مع القوام الطري والعصاري للفطر. حلو وحامض وحار بشكل خفيف، وهو رفيق مثالي للأرز.
نودلز باردة مع دجاج مقطع
طبق نودلز بارد سيتشواني كلاسيكي مع شرائح دجاج طرية، نودلز ناعمة، صلصة سمسم غنية، ولمسة حامضية حارة. مثالي للصيف.
تشوانبي ليانغفن (هلام بارد من سيتشوان)
تشوانبي ليانغفن هو وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان تشتهر بنكهتها الحارة والمخدرة وقوامها الحريري المطاطي. يزين بزيت الفلفل الحار، مما يجعله لا يقاوم.
خيزران الماء بالزيت الحار والتوابل المخدرة
خيزران الماء طازج ومقرمش، مغطى بصلصة حارة ومخدرة منقوعة في زيت حار، طبق نباتي شهي.
مالا تانغ (حساء سيتشوان الحار)
حساء حار ومخدر قابل للتخصيص ومليء بالمكونات الطازجة؛ مرق غني بحبوب الفلفل السيشواني والفلفل الحار يخلق وجبة مسببة للإدمان.
رقاب البط المتبلة الحارة
حارة ومخدرة، رقاب البط المطبوخة بالتوابل بقوام متماسك، وجبة خفيفة تسبب الإدمان لمشاهدة المسلسلات.
شيان شاو باي (لحم الخنزير المطهو على البخار مع الخضروات المحفوظة)
طبق سيشوان كلاسيكي، حيث يُطهى لحم الخنزير على البخار مع الخضروات المحفوظة حتى يصبح طرياً، بنكهة مالحة وحلوة تذوب في الفم، ويتناسب تماماً مع الأرز.
أرنب غوانغهان الملفوف بالحرير
طبق تقليدي من سيتشوان، حيث يتم تتبيل الأرنب ولفه بإحكام بخيط، ثم طهيه حتى ينضج، ثم تقطيعه إلى شرائح وخلطه مع صلصة زيت الفلفل الحار.
钵钵鸡
حارة ومخدرة، دجاج طري وخضروات مقرمشة مغموسة في زيت الفلفل الحار، على أسياخ، لا تُقاوم.