لاي تانغ يوان (كرات الأرز الدبق مع السكر البني والأرز المخمر)
لاي تانغ يوان هي وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، طرية ولزجة، محلاة بالسكر البني والأرز المخمر، دافئة ولذيذة، تترك انطباعًا دائمًا.
Ingredients
7 items- دقيق الأرز الدبق 200 غرام
- ماء دافئ 150 مل
- سكر بني 50 غرام
- أرز مخمر (جيونيانغ) 2 ملعقة كبيرة
- بذور السمسم الأبيض 1 ملعقة صغيرة
- فول سوداني مطحون 1 ملعقة صغيرة
- زهور الأوسمانثوس المجففة قليل
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع دقيق الأرز الدبق في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
لف العجينة على شكل حبل طويل. قسمها إلى قطع بحوالي 10 غرامات وشكلها إلى كرات براحة يدك. اتركها جانباً.
اغلي ماء في قدر. أضف كرات التانغ يوان، واطبخها على نار عالية حتى تطفو، ثم خفف النار إلى متوسطة واطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ناعمة.
في قدر صغير، أضف 250 مل من الماء والسكر البني، حرك حتى يذوب. اغلي المزيج، ثم خفف النار إلى هادئة، أضف الأرز المخمر واطبخ لمدة دقيقة واحدة لتحضير الشراب.
أخرج كرات التانغ يوان بملعقة مثقوبة وضعها في وعاء. اسكب الشراب فوقها. رش السمسم والفول السوداني والأوسمانثوس. قدمها.
Tips
يجب أن تكون العجينة معتدلة الليونة؛ الراحة تجعلها أكثر طراوة. استخدم ماءً وفيراً؛ بعد الطفو، أضف القليل من الماء البارد للحصول على قوام مطاطي.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.