نودلز باردة مع دجاج مقطع
طبق نودلز بارد سيتشواني كلاسيكي مع شرائح دجاج طرية، نودلز ناعمة، صلصة سمسم غنية، ولمسة حامضية حارة. مثالي للصيف.
Ingredients
18 items- صدر دجاج 200 غرام
- نودلز قلوية 200 غرام
- خيار نصف
- براعم الفاصوليا 100 غرام
- كزبرة 2 غصن
- معجون سمسم 2 ملعقة كبيرة
- صويا صوص خفيف 2 ملعقة كبيرة
- خل أسود 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ثوم 2 فص
- زيت فلفل حار 1 ملعقة كبيرة
- زيت فلفل سيتشوان نصف ملعقة صغيرة
- زيت مطبوخ 1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل 2 شريحة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- فول سوداني مطحون 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مقطع 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
ضع صدر الدجاج في ماء بارد مع الزنجبيل ونبيذ شاوشينغ. اغلي الماء ثم اطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يخترق عود أسنان. أخرجه واتركه يبرد.
عندما يبرد الدجاج، قم بتمزيقه إلى شرائح رفيعة على طول الألياف.
اطبخ النودلز في ماء مغلي لمدة 3 دقائق حتى تنضج. صفيها، اغسلها بماء بارد، واخلطها مع ملعقة صغيرة زيت لمنع التصاقها.
قطع الخيار شرائح رفيعة، اسلق براعم الفاصوليا لمدة 10 ثوان ثم صفيها، افرم الكزبرة.
في وعاء صغير، اخفق معجون السمسم مع ماء دافئ حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
أضف صويا صوص، الخل الأسود، السكر، الثوم المهروس، زيت الفلفل الحار، زيت سيتشوان والملح. اخلط جيدًا.
ضع النودلز في طبق. غطِّ بالدجاج المقطع، الخيار، البراعم، الفول السوداني والبصل الأخضر.
اسكب الصلصة بالتساوي فوق الوجه. اخلط الكل قبل الأكل.
Tips
اسلق الدجاج بدءًا من الماء البارد للحصول على لحم أطرى؛ اغسل النودلز بماء بارد وزيت لمنع التصاقها؛ اخفق معجون السمسم بماء دافئ لصلصة ناعمة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.