오리 창자볶음
오리 창자는 아삭하고 부드러우며, 절인 고추와 산초의 얼얼한 맛이 어우러져 밥과 잘 어울리는 빠른 사천 요리입니다.
돼지 창자 조림 국수
부드럽고 쫄깃한 돼지 창자, 매끄러운 국수, 그리고 얼큰한 육수가 어우러진 한 그릇의 풍미 가득한 국수입니다. 쓰촨 야시장에서 꼭 먹어봐야 할 클래식입니다.
완자면 (완두콩과 고기소스 면)
쓰촨-충칭 지역의 대표적인 면 요리, 부드러운 완두콩과 짭짤한 고기소스가 쫄깃한 면발과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
바삭한 매콤한 두부 피부 스트립 (덩잉더우피)
이 채식 요리는 유명한 '램프 섀도우 비프'를 두부 피부로 재현했습니다. 얇게 썰어 바삭하게 튀긴 다음 마비되는 매운 소스에 버무렸습니다. 바삭하고 향긋하며 음료와 함께 곁들이기 좋은 전채 요리입니다.
궁파오 새우
쓰촨 요리의 대표 격인 궁파오치딩을 새우로 변형한 요리. 새우는 탱글하고 땅콩은 바삭하며 새콤달콤하고 약간 매운 소스가 일품입니다.
촨촨샹 (쓰촨식 매운 꼬치)
쓰촨의 인기 있는 길거리 음식으로, 여러 가지 재료를 꼬치에 꽂아 끓는 매운 육수에 익혀 참기름 마늘 소스에 찍어 먹는다. 중독성 있는 맛.
사천식 피클 생선
사천식 가정 요리로, 부드러운 생선과 새콤달콤한 절임 야채의 조화가 일품입니다. 국물이 진하고 입맛을 돋웁니다.
라이 탕위안 (흑설탕과 발효쌀 수프를 곁들인 찹쌀 경단)
전통 쓰촨 명과, 부드럽고 쫄깃하며 흑설탕과 발효쌀로 단맛을 낸 따뜻하고 맛있는 간식.
마라 콴펀 (얼큰한 넓은 당면)
쫄깃한 넓은 당면에 마라 향과 붉은 기름이 어우러진 별미. 10분 만에 만드는 초간단 레시피로 집에서도 본토 쓰촨 길거리 음식을 즐겨보세요.
마라 오리 곱창 (麻辣鴨腸)
알싸한 마라의 맛이 일품인 오리 곱창 요리로, 쫄깃한 식감과 매운 양념이 어우러져 맥주 안주로 제격입니다.
마라 토끼 머리
얼얼하고 매운 맛이 일품인 쓰촨 대표 길거리 음식, 부드러운 식감이 중독적입니다. 정통 레시피.
宫保杏鲍菇
궁바오(쿵파오) 표고버섯은 클래식한 궁바오 치킨의 대담하고 매콤하며 얼얼한 맛과 버섯의 부드럽고 촉촉한 식감을 결합합니다. 새콤달콤하고 약간 매워 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
닭고기 냉면 (치스리앙몐)
쓰촨식 냉면으로, 부드러운 닭고기, 쫄깃한 면, 고소한 참깨 소스가 어우러지고 새콤달콤한 매운 맛이 여름에 더없이 좋습니다.
천북량펀 (사천식 냉젤리)
천북량펀은 사천 전통 간식으로, 맵고 얼얼한 맛과 부드럽고 탱글한 식감으로 유명합니다. 고추 기름을 뿌려 거부할 수 없는 맛을 냅니다.
유츠 마라 자오바이
줄기상추(물대나무순)는 아삭하고 신선하며, 뜨거운 기름에 향을 낸 마라 소스와 버무려 밥도둑이 되는 채소 요리입니다.
마라탕 (쓰촨 스파이시 핫팟 수프)
커스터마이징 가능한 얼얼한 매운탕, 신선한 재료로 가득; 쓰촨 후추와 고추의 풍부한 국물이 중독성 있는 식사를 만든다.
매운 오리목 조림 (辣卤鸭脖)
맵고 얼얼한 풍미, 쫄깃한 식감의 오리목 조림. 중독성 있는 간식으로, 드라마 보면서 즐기기에 완벽해요.
셴샤오바이 (쓰촨식 찜 돼지고기 야채절임)
쓰촨 전통 요리로, 돼지고기 삼겹살을 야채절임과 함께 쪄내어 입에서 녹는 맛이 일품이며 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
광한 비단실 토끼
쓰촨성 광한의 전통 요리로, 재운 토끼를 끈으로 단단히 감아 부드러워질 때까지 삶은 후 찢어 매운 고추기름 드레싱에 버무린 음식입니다.
钵钵鸡
얼얼하고 매콤한 맛, 닭고기는 부드럽고 야채는 아삭하며 붉은 기름에 절인 꼬치가 중독적입니다.