الشواء
أسياخ لحم الضأن الصينية الحارة واللذيذة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة الكمون العطرة، واحدة من أشهر أطعمة الشوارع المحبوبة.
لحم الضأن المطبوخ بالمرق الأحمر
لحم الضأن المطبوخ بالمرق الأحمر هو طبق كلاسيكي من هونان. اللحم طري، والمرق أحمر وحار، مثالي للتدفئة في الشتاء.
لحم الضأن المطبوخ مرتين (على الطريقة السيشوانية)
لحم ضأن حار وعطري مطبوخ مرتين على طريقة سيتشوان، بحواف مقرمشة ولحم طري، مثالي مع الأرز.
هوانغ ميان كاو رو (نودلز صفراء على طريقة شينجيانغ مع لحم الضأن المشوي)
طبق شهير من شينجيانغ: نودلز صفراء مطاطية مقلية مع لحم ضأن مشوي، بصل وكمون، مليء بالنكهات العطرية.
يانغ فانغ تسانغ يو (خروف محشي بالسمك)
طبق قديم من شوتشو، يجمع بين لحم الضأن والسمك في طهي واحد، يخلق نكهة أومامي رائعة مع لحم طري ومرق غني.
شياو تشاو باومو (خبز مقلي مع لحم الضأن)
طعام شارع مشهور من شيان: مكعبات الخبز الذهبية المقرمشة المقلية مع لحم الضأن الطري، فطر الأذن، وبراعم الزنبق في صلصة حامضية حارة; تحول مذهل للباومو.
شوان يانغ رو (لحم الضأن المسلوق سريعاً)
وجبة حوت بوت تقليدية من شمال الصين، شرائح رقيقة من لحم الضأن تُسلق سريعاً في مرق منكه وتُغمس في صلصة السمسم. دافئة وشهية.
وعاء النحاس على طريقة بكين مع لحم الضأن
هوت بوت بكين الأصلي مع مرق صافي ولحم ضأن مقطع باليد، يُغمس في صلصة سمسم غنية. يدفئ الجسم والروح، مثالي لفصل الشتاء.
لحم الضأن المقلي مع البصل الأخضر على طريقة بكين
شرائح لحم ضأن طرية تُقلى بسرعة مع بصل أخضر في صلصة غنية. هذا الطبق البكينيّ الكلاسيكي يتقن فن القلي على نار عالية.
شوان رو (لحم الضأن المسلوق على طريقة بكين)
وعاء ساخن تقليدي من بكين يتكون من شرائح لحم ضأن رفيعة جداً تُطهى في مرق صافٍ وتُغمس في صلصة السمسم. طبق شتوي مريح.
لحم مشوي على صينية حديد بيكين (Beijing Zhizi Kaorou)
طبق تقليدي من بكين، لحم ضأن يُشوى بسرعة على صينية حديد ساخنة مع بصل أخضر وكزبرة، عطري وعصيري.
لحم الضأن في القدر الفخاري على طريقة بكين
لحم ضأن طري في مرق غني، مطبوخ ببطء في قدر فخاري لنكهة عميقة، وجبة شتوية مثالية.
شرائح لحم الضأن المطهية على طريقة بكين
شرائح لحم الضأن المطهية على طريقة بكين هو طبق بكيني كلاسيكي، يُطهى لحم الضأن ببطء حتى يصبح طريًا ولذيذًا، لونه أحمر لامع، برائحة البصل الأخضر الغنية، مثالي للتغذية الشتوية.
لحم الضأن الحلو والحامض ببكين (تاسيمي)
طبق حلال صيني كلاسيكي من بكين، أحمر لامع، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض، سمي بهذا الاسم لمظهره الشبيه بالعسل.
شوربة لحم الضأن جيان يانغ
شوربة لحم الضأن جيان يانغ، مرقها أبيض حليبي، لذيذة بدون رائحة نفاذة، تقدم مع صلصة غمس خاصة، تدفئ القلب والجسم. طبق شتوي كلاسيكي من سيتشوان.
لحم ضأن مطهو على البخار مع فاصوليا سوداء العينين (زانغ يانغ مي هان)
زانغ يانغ مي هان هو طبق بخار كلاسيكي يقدم لحم ضأن طري وفاصوليا سوداء العينين تمتص العصائر اللذيذة، وهو وصفة صحية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة.
خروف برازي أحمر (هونغ باو)
يتم طهي لحم الضأن ببطء حتى يصبح طرياً، مع صلصة حمراء لامعة. طبق مغذٍ لفصل الشتاء.
يوي ياو يانغ (سمكة تعض الخروف)
طبق تقليدي من مقاطعة آنهوي، حيث تمتص السمكة نكهات لحم الضأن، مع مرق كثيف ولذيذ.
لحم الضأن المشوي على الصاج (تشيزي)
طبق تقليدي من بكين: لحم ضأن يُشوى على صاج حديد مع البصل الأخضر والكزبرة. مقرمش، عطري وطري، مثالي للشتاء.