艾窝窝
北京传统小吃，软糯香甜的糯米团裹着细腻豆沙，外粘芝麻，口感丰富，回味悠长。
原料
4 种- 糯米 200克
- 红豆沙馅 150克
- 熟白芝麻 30克
- 糖桂花或白糖 适量
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将糯米淘洗干净，加入足量清水浸泡至少4小时，至米粒充分吸水、轻轻一捏即碎。捞出沥干水分。
蒸锅铺湿纱布，将糯米均匀铺开，大火烧开后转中火蒸20分钟，至糯米无白心、软糯粘润。
取出蒸好的糯米，趁热用擀面杖或搅拌棒反复捣压成粘稠有韧性的糯米团。盖保鲜膜防干。
将红豆沙馅分成15克一份，搓成圆球。熟白芝麻平铺在盘中。
双手蘸少许清水防粘，取约30克糯米团按成圆片，包入一颗豆沙球，收口捏紧，搓成圆球状。
将包好的糯米球放在熟芝麻中轻轻滚动，使表面均匀沾满芝麻，轻压粘牢。
将艾窝窝码入盘中，淋上糖桂花或撒白糖即可食用。软糯香甜，回味无穷。
小贴士
糯米浸泡时间要足够长，至少4小时，蒸熟后需趁热捣匀，包制时双手蘸水防粘，口感更好。
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