艾窝窝
وجبة خفيفة تقليدية من بكين: كرات أرز لزجة حلوة محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ومغطاة بالسمسم.
Ingredients
4 items- أرز لزج 200 جرام
- معجون الفاصوليا الحمراء 150 جرام
- بذور السمسم الأبيض المحمصة 30 جرام
- شراب الأوسمانثوس الحلو أو السكر حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
اغسل الأرز اللزج جيداً وانقعه في ماء كافٍ لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يصبح الحبات سهلة السحق. صفيه.
ضع قطعة قماش مبللة في قدر البخار، وزع الأرز بالتساوي، اطبخ على بخار عالي الحرارة ثم متوسط لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح لزجاً.
انقل الأرز المطبوخ واهرسه ساخناً باستخدام شوبك أو ملعقة حتى تحصل على عجينة لزجة. غطها بغلاف بلاستيكي.
قسم معجون الفاصوليا الحمراء إلى أجزاء 15 غرام وكورها على شكل كرات. وزع السمسم على طبق.
بلل يديك بالماء. خذ حوالي 30 غراماً من عجينة الأرز، افردها على شكل قرص، ضع كرة معجون في الوسط، أغلقها جيداً وشكلها على هيئة كرة.
لف كرة الأرز برفق في السمسم مع الضغط الخفيف لتغطيتها بالتساوي.
رتبها في طبق التقديم. رش شراب الأوسمانثوس أو السكر. قدمها دافئة أو باردة.
Tips
نقع الأرز ضروري لمدة 4 ساعات على الأقل. اهرس الأرز وهو ساخن. بلل يديك لتجنب الالتصاق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.