艾窝窝
बीजिंग का पारंपरिक मीठा नाश्ता: चिपचिपे चावल के लचीले गोले जिसमें लाल बीन का पेस्ट भरा होता है और तिल लगा होता है।
Ingredients
4 items- चिपचिपा चावल 200 ग्राम
- लाल बीन पेस्ट (मूंग दाल का पेस्ट) 150 ग्राम
- भुने हुए सफेद तिल 30 ग्राम
- मीठा ऑसमैन्थस सीरप या चीनी स्वादानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
चावल को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त पानी में कम से कम 4 घंटे भिगोएँ जब तक दाने आसानी से न टूटें। पानी निकाल दें।
स्टीमर में गीला कपड़ा बिछाएं, चावल समान रूप से फैलाएं, तेज़ आंच पर उबाल आने दें फिर मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।
पके चावल को बाहर निकालें और बेलन या चम्मच से गरम-गरम मसलकर चिपचिपा आटा जैसा बना लें। प्लास्टिक रैप से ढकें।
लाल बीन पेस्ट को 15 ग्राम के भागों में बाँटकर गोले बना लें। भुने तिल प्लेट में फैलाएं।
हाथों को पानी से गीला करें। लगभग 30 ग्राम चावल का आटा लें, चपटा करें, बीच में बीन पेस्ट रखें, कसकर लपेटकर गोल आकार दें।
चावल के गोले को तिल में हल्के हाथ से घुमाकर अच्छी तरह कोट करें, हल्का दबाएं।
प्लेट में सजाएं। ऊपर से सीरप या चीनी छिड़कें। गरम या ठंडा परोसें।
Tips
चावल को पर्याप्त समय (कम से कम 4 घंटे) भिगोना जरूरी है। पकने के बाद गरम-गरम मसलें। हाथ गीले रखें।
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