艾窝窝
Món ăn vặt truyền thống của Bắc Kinh: viên nếp dẻo ngọt với nhân đậu đỏ, bọc vừng thơm bùi.
Ingredients
4 items- Gạo nếp 200g
- Nhân đậu đỏ 150g
- Vừng trắng rang 30g
- Siro hoa quế hoặc đường vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Vo sạch gạo nếp, ngâm trong lượng nước đủ ít nhất 4 giờ cho đến khi hạt dễ nghiền nát. Vớt ra để ráo.
Đặt một miếng vải ẩm vào xửng hấp, trải đều gạo nếp, hấp nước sôi trên lửa lớn rồi chuyển lửa vừa trong 20 phút cho đến khi chín mềm và dẻo.
Lấy gạo đã hấp ra, giã hoặc nghiền nóng bằng cây cán hoặc thìa thành một khối dẻo dính. Phủ màng bọc thực phẩm để không bị khô.
Chia nhân đậu đỏ thành các phần 15g và nặn thành viên tròn. Trải vừng rang lên đĩa.
Làm ướt tay. Lấy khoảng 30g bột nếp, dẹt thành miếng tròn, đặt một viên nhân đậu vào giữa, bọc kín và nặn hình tròn.
Lăn nhẹ viên bánh trong vừng để phủ đều, ấn nhẹ cho vừng bám chắc.
Xếp ra đĩa, rưới siro hoa quế hoặc rắc đường lên trên. Dùng nóng hoặc nguội.
Tips
Gạo nếp cần ngâm ít nhất 4 giờ. Nghiền khi còn nóng. Khi nặn nên làm ướt tay để không bị dính.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.