煮花生
清香软糯，五香味浓，简单易做的家常小吃，下酒零食皆宜，越吃越有味。
原料
8 种- 带壳花生 500克
- 盐 1汤匙（约15克）
- 八角 2颗
- 花椒 1汤匙
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个（可选）
- 水 约2升
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将带壳花生放入大盆，加足量清水浸泡30分钟，然后用手搓洗2-3遍，换水直至水清，沥干水分。
将洗净的花生放入大锅中，加入约2升水，放入盐、八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒（可选）。
大火烧开后，用勺子撇去浮沫，然后转中小火，盖上锅盖煮35-40分钟，至花生熟透、口感软糯。
关火后，不要立刻捞出，让花生在卤水中自然冷却，浸泡至少1小时以上，使其充分入味。
食用前捞出沥干汤汁，可温热食用，或放入冰箱冷藏后食用，风味更佳。
小贴士
盐量要适中，浸泡过程会继续入味，避免过咸。香料可根据喜好增减，浸泡时间越长越入味。冷藏后口感更紧实有嚼劲。
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