সেদ্ধ চিনাবাদাম
সুগন্ধি ও নরম, এই পাঁচ মশলা সেদ্ধ চিনাবাদাম একটি সরল ও আসক্তিকর চাইনিজ নাস্তা, বিয়ারের সাথে দারুণ যায়।
Ingredients
8 items- কাঁচা চিনাবাদাম (খোসাসহ) ৫০০ গ্রাম
- লবণ ১ টেবিল চামচ
- স্টার অ্যানিস ২
- সিচুয়ান গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
- দারুচিনি ১ ছোট টুকরো
- তেজপাতা ২
- শুকনো মরিচ ২ (ঐচ্ছিক)
- পানি ২ লিটার
Nutrition
Steps （5 steps）
একটি বড় বাটিতে চিনাবাদাম দিন, পানি দিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর হাত দিয়ে ঘষে ধুয়ে ফেলুন, পানি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পরিবর্তন করুন, পানি ঝরিয়ে নিন।
চিনাবাদাম একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন। পানি, লবণ, স্টার অ্যানিস, সিচুয়ান গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও শুকনো মরিচ (ঐচ্ছিক) যোগ করুন।
উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন, ফেনা তুলে ফেলুন। আঁচ মাঝারি-নিম্নে নামিয়ে, ঢেকে ৩৫-৪০ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না চিনাবাদাম নরম হয়।
আঁচ বন্ধ করুন, চিনাবাদামকে লবণপানিতে ঠান্ডা হতে দিন। স্বাদ বাড়াতে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
পরিবেশনের আগে পানি ঝরিয়ে নিন। গরম বা ঠান্ডা খেতে পারেন। ফ্রিজে রাখলে চিনাবাদাম শক্ত ও চিবুনো হয়।
Tips
লবণ পরিমিত দিন, কারণ ভিজানোর সময় লবণ শোষিত হবে। মশলা পছন্দমতো বাড়ানো-কমানো যায়। বেশি ভিজালে বেশি সুস্বাদু হবে। ঠান্ডা করলে টেক্সচার শক্ত হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।