Amendoim Cozido
Perfumados e macios, estes amendoins cozidos com cinco especiarias são um petisco chinês simples e viciante, perfeito para acompanhar cerveja.
Ingredients
8 items- Amendoim cru com casca 500 g
- Sal 1 colher de sopa
- Anis estrelado 2 estrelas
- Pimenta de Sichuan 1 colher de sopa
- Pau de canela 1 pequeno
- Folhas de louro 2
- Pimentas secas 2 (opcional)
- Água 2 litros
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloque os amendoins numa tigela grande, cubra com água e deixe de molho por 30 min. Lave esfregando, troque a água até limpar, escorra.
Transfira os amendoins para uma panela grande. Adicione água, sal, anis, pimenta de Sichuan, canela, louro e pimentas secas se usar.
Leve para ferver em fogo alto, remova a espuma. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 35-40 min até os amendoins ficarem macios.
Desligue o fogo, deixe os amendoins esfriarem na salmoura. Deixe descansar por pelo menos 1 hora para absorver mais sabor.
Escorra antes de servir. Sirva quente ou frio. Na geladeira, os amendoins ficam mais firmes.
Tips
Use sal com moderação, pois a salmoura continua a salgar. Ajuste as especiarias a gosto. Mais tempo de descanso = mais sabor. Frio dá textura firme.
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