उबली हुई मूंगफली
सुगंधित और नरम, यह पाँच मसालों वाली उबली मूंगफली एक सरल और व्यसनकारी चाइनीज़ स्नैक है, बियर के साथ परफेक्ट है।
Ingredients
8 items- कच्ची मूंगफली (छिलके सहित) 500 ग्राम
- नमक 1 बड़ा चम्मच
- स्टार ऐनीज़ 2
- सिचुआन काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
- दालचीनी की छड़ी 1 छोटी
- तेज पत्ते 2
- सूखी लाल मिर्च 2 (वैकल्पिक)
- पानी 2 लीटर
Nutrition
Steps （5 steps）
एक बड़े कटोरे में मूंगफली डालें, पानी डालकर 30 मिनट भिगोएँ। फिर हाथों से रगड़कर धोएँ, पानी साफ होने तक बदलें, पानी निकाल दें।
मूंगफली को एक बड़े बर्तन में डालें। पानी, नमक, स्टार ऐनीज़, सिचुआन काली मिर्च, दालचीनी, तेज पत्ते और सूखी मिर्च (यदि उपयोग करें) डालें।
तेज़ आँच पर उबाल लें, झाग हटा दें। आँच मध्यम-कम करें, ढककर 35-40 मिनट तक पकाएँ जब तक मूंगफली नरम न हो जाए।
आँच बंद करें, मूंगफली को नमकीन पानी में ठंडा होने दें। स्वाद गहरा करने के लिए कम से कम 1 घंटा भिगोएँ।
परोसने से पहले पानी निकालें। गर्म या ठंडा खा सकते हैं। फ्रिज में रखने से मूंगफली अधिक सख्त और चबाने योग्य हो जाती है।
Tips
नमक संतुलित रखें क्योंकि भिगोने में नमक सोखता है। मसाले अपनी पसंद से समायोजित करें। अधिक देर भिगोने से स्वाद गहरा होता है। ठंडा करने से बनावट मजबूत होती है।
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