ถั่วลิสงต้ม
หอมนุ่ม ถั่วลิสงต้มเครื่องห้าอย่าง เป็นของว่างจีนง่าย ๆ ที่เสพติด เหมาะกินกับเบียร์
Ingredients
8 items- ถั่วลิสงดิบทั้งเปลือก 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั้ก 2 ดอก
- พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยแท่ง 1 แท่งเล็ก
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกแห้ง 2 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำ 2 ลิตร
Nutrition
Steps （5 steps）
ใส่ถั่วลิสงในชามใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 30 นาที ล้างและขยี้ เปลี่ยนน้ำจนใส สะเด็ดน้ำ
ย้ายถั่วลิสงใส่หม้อใหญ่ เติมน้ำ เกลือ โป๊ยกั้ก พริกไทยเสฉวน อบเชย ใบกระวาน และพริกแห้ง (ถ้าใส่)
ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ช้อนฟองออก ลดไฟเป็นกลางอ่อน ปิดฝา เคี่ยว 35-40 นาที จนถั่วลิสงนุ่ม
ปิดไฟ ปล่อยให้ถั่วลิสงเย็นในน้ำเค็ม แช่ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้ซึมซับรสชาติ
สะเด็ดน้ำก่อนเสิร์ฟ กินอุ่น ๆ หรือเย็นก็ได้ แช่เย็นแล้วถั่วจะกรุบกรอบขึ้น
Tips
ใส่เกลือพอประมาณเพราะการแช่จะทำให้เค็มขึ้น ปรับเครื่องเทศตามชอบ ยิ่งแช่นานยิ่งเข้มข้น การแช่เย็นช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ