삶은 땅콩
향긋하고 부드러운 오향 삶은 땅콩은 맥주 안주로 제격인 간단한 중국식 간식입니다.
Ingredients
8 items- 껍질 있는 생땅콩 500 g
- 소금 1큰술
- 팔각 2개
- 화자오 1큰술
- 계피 1작은 조각
- 월계수 잎 2장
- 마른 고추 2개 (선택)
- 물 2리터
Nutrition
Steps （5 steps）
큰 그릇에 땅콩을 넣고 물을 부어 30분간 불립니다. 손으로 문지르며 씻고 물이 맑아질 때까지 헹군 후 물기를 뺍니다.
땅콩을 큰 냄비에 옮깁니다. 물, 소금, 팔각, 화자오, 계피, 월계수 잎, 마른 고추(사용 시)를 넣습니다.
센 불에서 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 35~40분간 땅콩이 부드러워질 때까지 삶습니다.
불을 끄고 땅콩을 국물에서 식힙니다. 최소 1시간 이상 담가 두어 간이 배게 합니다.
먹기 전에 건져내어 물기를 뺍니다. 따뜻하게 혹은 차갑게 먹어도 좋습니다. 냉장 보관하면 더 쫄깃해집니다.
Tips
소금 양은 적당히 해야 합니다. 불리는 동안 간이 스며듭니다. 향신료는 기호에 따라 조절하세요. 오래 담글수록 맛이 깊어집니다. 차갑게 하면 식감이 좋아집니다.
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