Cacahuetes Hervidos
Fragantes y tiernos, estos cacahuetes hervidos con cinco especias son un aperitivo chino sencillo y adictivo, perfecto para acompañar cerveza.
Ingredients
8 items- Cacahuetes crudos con cáscara 500 g
- Sal 1 cucharada
- Anís estrellado 2 estrellas
- Pimienta de Sichuan 1 cucharada
- Rama de canela 1 pequeña
- Hojas de laurel 2
- Guindillas secas 2 (opcional)
- Agua 2 litros
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloca los cacahuetes en un bol grande, cúbrelos con agua y remójalos 30 min. Lávalos frotando, cambia el agua hasta que salga limpia, escúrrelos.
Pasa los cacahuetes a una olla grande. Añade agua, sal, anís, pimienta de Sichuan, canela, laurel y guindillas si usas.
Lleva a ebullición a fuego fuerte, retira la espuma. Baja a fuego medio-bajo, tapa y cuece 35-40 min hasta que los cacahuetes estén tiernos.
Apaga el fuego, deja enfriar los cacahuetes en la salmuera. Déjalos reposar al menos 1 hora para que se impregnen de sabor.
Escurre antes de servir. Pueden comerse tibios o fríos. En la nevera se vuelven más firmes y masticables.
Tips
Añade sal con mesura, ya que el remojo continúa salando. Ajusta las especias a tu gusto. Cuanto más reposo, más sabor. El frío da textura firme.
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