Варёный арахис
Ароматный и нежный, этот варёный арахис с пятью специями — простая и вызывающая зависимость китайская закуска, отлично подходит к пиву.
Ingredients
8 items- Сырой арахис в скорлупе 500 г
- Соль 1 столовая ложка
- Бадьян 2 звездочки
- Сычуаньский перец 1 столовая ложка
- Палочка корицы 1 маленькая
- Лавровый лист 2 листа
- Сушёный перец чили 2 (по желанию)
- Вода 2 литра
Nutrition
Steps （5 steps）
Поместите арахис в большую миску, залейте водой и замочите на 30 минут. Промойте, потрите, меняйте воду до прозрачности, слейте.
Переложите арахис в большую кастрюлю. Добавьте воду, соль, бадьян, сычуаньский перец, корицу, лавровый лист и, если хотите, сушеный перец.
Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте и варите 35-40 минут, пока арахис не станет мягким.
Выключите огонь, дайте арахису остыть в рассоле. Оставьте настаиваться минимум на 1 час для насыщенного вкуса.
Перед подачей слейте жидкость. Можно есть тёплым или холодным. В холодильнике арахис становится плотнее и упруже.
Tips
Не пересаливайте, так как при замачивании арахис впитает соль. Количество специй регулируйте по вкусу. Чем дольше настаивается, тем насыщеннее вкус. Охлаждение делает текстуру плотной.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.