ابلے ہوئے مونگ پھلی
خوشبودار اور نرم، یہ پانچ مصالحے والی ابلے ہوئے مونگ پھلی ایک سادہ اور لت لگنے والا چائنیز ناشتہ ہے، بیئر کے ساتھ بہترین ہے۔
Ingredients
8 items- کچی مونگ پھلی (چھلکے سمیت) 500 گرام
- نمک 1 کھانے کا چمچ
- ستارہ سونف 2
- سیچوان مرچ 1 کھانے کا چمچ
- دار چینی کی چھڑی 1 چھوٹی
- تیز پتے 2
- خشک لال مرچ 2 (اختیاری)
- پانی 2 لیٹر
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک بڑے پیالے میں مونگ پھلی ڈالیں، پانی ڈال کر 30 منٹ بھگو دیں۔ پھر ہاتھوں سے رگڑ کر دھو لیں، پانی صاف ہونے تک بدلتے رہیں، پانی نکال دیں۔
مونگ پھلی کو ایک بڑے برتن میں ڈالیں۔ پانی، نمک، ستارہ سونف، سیچوان مرچ، دار چینی، تیز پتے اور خشک مرچ (اگر استعمال کریں) شامل کریں۔
تیز آنچ پر ابال لیں، جھاگ اتار دیں۔ آنچ درمیانی کم کر دیں، ڈھکن ڈھانپ کر 35-40 منٹ تک پکائیں جب تک مونگ پھلی نرم نہ ہو جائے۔
آنچ بند کر دیں، مونگ پھلی کو نمکین پانی میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ کم از کم 1 گھنٹہ بھگونے دیں تاکہ ذائقہ گہرا ہو۔
پیش کرنے سے پہلے پانی نکال لیں۔ گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے۔ فریج میں رکھنے سے مونگ پھلی زیادہ سخت اور چبانے والی ہو جاتی ہے۔
Tips
نمک متوازن رکھیں کیونکہ بھگونے میں نمک جذب ہوتا رہے گا۔ مصالحے اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ زیادہ دیر بھگونے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔ ٹھنڈا کرنے سے ساخت مضبوط ہوتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔