فول سوداني مسلوق
فول سوداني مسلوق بنكهة البهارات الخمسة، مقبلات صينية بسيطة ولذيذة، مثالية مع المشروبات.
Ingredients
8 items- فول سوداني خام بقشره 500 جرام
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- نجمة يانسون 2
- فلفل سيشوان 1 ملعقة كبيرة
- عود قرفة 1 صغير
- ورق غار 2
- فلفل حار جاف 2 (اختياري)
- ماء 2 لتر
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع الفول السوداني في وعاء كبير، غطه بالماء وانقعه 30 دقيقة. ثم اغسله وافركه، غير الماء حتى يصبح صافياً، ثم صفيه.
انقل الفول إلى قدر كبير. أضف الماء والملح واليانسون والفلفل السيشوان والقرفة وورق الغار والفلفل الحار إن استخدمت.
اغلي المزيج على نار عالية، أزل الرغوة. خفف النار إلى متوسطة منخفضة، غط القدر واتركه على نار هادئة 35-40 دقيقة حتى ينضج.
أطفئ النار، اترك الفول يبرد في السائل. انقعه ساعة على الأقل لزيادة النكهة.
صفيه قبل التقديم. يمكن تناوله دافئاً أو بارداً. التبريد يجعله أقسى وأمضغ.
Tips
يجب أن يكون الملح معتدلاً، فالنقع سيزيد الملوحة. يمكن تعديل البهارات. كلما زاد النقع زادت النكهة. التبريد يعطي قواماً متماسكاً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.