北京烤肉
选用鲜嫩牛肉，经特制酱料腌制后在烤盘上滋滋作响，焦香多汁，搭配芝麻酱蘸料，地道京味体验。
原料
11 种- 牛里脊肉 300克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 芝麻油 1汤匙
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 芝麻酱 2汤匙
- 醋 1茶匙
- 辣椒油 1茶匙
- 生菜 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将牛里脊肉切成约3毫米厚的薄片，放入大碗中备用。
碗中加入生抽、料酒、白糖、芝麻油、姜末和蒜末，用手抓匀，腌制15分钟。
调制蘸料：碗中放入芝麻酱、生抽、醋、辣椒油和1汤匙温水，搅拌至顺滑。
中火烧热平底锅，刷上一层薄油，待油热后放入腌好的牛肉片，平铺不重叠。
用中高火烤制，每面烤1-2分钟，至表面焦黄、边缘微卷，散发出焦香。
将烤好的牛肉夹出放在生菜叶上，搭配蘸料享用，也可包裹大蒜片。
小贴士
牛肉要切薄片，腌制时间不宜过短；烤制时火候要足，快速锁住肉汁；蘸料可依个人口味调整辣度。
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