Говядина по-пекински на гриле
Нежные ломтики говядины, замаринованные в пикантном соусе, обжаренные на гриле до шипения, подаются с кунжутным соусом для аутентичного пекинского опыта.
Ingredients
11 items- Говяжья вырезка 300 г
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Кулинарное вино (Шаосин) 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Имбирь 1 небольшой кусочек
- Чеснок 2 зубчика
- Кунжутная паста 2 ст. ложки
- Уксус 1 ч. ложка
- Масло чили 1 ч. ложка
- Салат-латук по вкусу
Nutrition
Steps （6 steps）
Нарежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками толщиной около 3 мм и выложите в миску.
Добавьте соевый соус, вино, сахар, кунжутное масло, имбирь и чеснок; хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.
Приготовьте соус: смешайте кунжутную пасту, соевый соус, уксус, масло чили и 1 столовую ложку теплой воды до однородности.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла. Выложите маринованную говядину в один слой.
Готовьте на средне-сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и завитых краев, с дымным ароматом.
Подавайте обжаренную говядину на листьях салата с соусом. По желанию заверните в ломтики чеснока.
Tips
Нарезайте мясо тонко; не пропускайте время маринования; готовьте на сильном огне для сохранения соков; регулируйте соус по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.