베이징식 소고기 구이
부드러운 소고기를 특제 양념에 재워 철판에 지글지글 구워 참깨 소스와 함께 낸 정통 베이징 풍미.
Ingredients
11 items- 소고기 안심 300그램
- 간장 2큰술
- 요리술 (샤오싱주) 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1큰술
- 생강 1작은 토막
- 마늘 2쪽
- 참깨 페이스트 2큰술
- 식초 1작은술
- 고추 기름 1작은술
- 상추 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
소고기 안심을 3mm 두께로 얇게 썰어 그릇에 담는다.
간장, 요리술, 설탕, 참기름, 생강, 마늘을 넣어 잘 섞고 15분간 재운다.
소스 만들기: 참깨 페이스트, 간장, 식초, 고추 기름, 따뜻한 물 1큰술을 매끄럽게 섞는다.
중불로 팬을 달구고 얇게 기름을 두른다. 재운 소고기를 겹치지 않게 펼친다.
중강불에서 한 면당 1-2분씩 구워 표면이 노릇해지고 가장자리가 말리며 훈향이 날 때까지 굽는다.
구운 소고기를 상추 위에 올리고 소스를 곁들인다. 선택적으로 마늘 슬라이스를 싸서 먹는다.
Tips
소고기는 얇게 썰 것; 재우는 시간을 생략하지 말 것; 센 불에 구워 육즙을 가둘 것; 소스는 기호에 맞게 조절.
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