Carne grelhada de Pequim
Fatias finas de carne marinadas em molho saboroso, grelhadas até chiar, servidas com molho de gergelim para uma experiência autêntica de Pequim.
Ingredients
11 items- Filé mignon 300 g
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de sopa
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 2 dentes
- Pasta de gergelim 2 colheres de sopa
- Vinagre 1 colher de chá
- Óleo de pimenta 1 colher de chá
- Alface a gosto
Nutrition
Steps （6 steps）
Corte o filé mignon em fatias finas de cerca de 3 mm e coloque em uma tigela.
Adicione molho de soja, vinho de cozinha, açúcar, óleo de gergelim, gengibre e alho; misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Prepare o molho: misture pasta de gergelim, molho de soja, vinagre, óleo de pimenta e 1 colher de sopa de água morna até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com uma camada fina de óleo. Coloque as fatias de carne em camada única.
Cozinhe em fogo médio-alto por 1-2 minutos de cada lado até dourar e as bordas enrolarem, com aroma defumado.
Sirva a carne grelhada sobre folhas de alface com o molho. Opcionalmente, embrulhe com fatias de alho.
Tips
Corte a carne bem fina; não pule o tempo de marinada; cozinhe em fogo alto para selar os sucos; ajuste o molho a gosto.
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