Bò nướng kiểu Bắc Kinh
Thịt bò mềm ướp sốt đậm đà, nướng xèo xèo trên chảo, dùng kèm sốt mè đậm chất Bắc Kinh.
Ingredients
11 items- Thịt thăn bò 300 gram
- Xì dầu 2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tỏi 2 tép
- Tương mè 2 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng cà phê
- Dầu ớt 1 muỗng cà phê
- Xà lách lượng vừa
Nutrition
Steps （6 steps）
Thái thịt bò thành lát mỏng khoảng 3 mm, cho vào tô.
Thêm xì dầu, rượu nấu ăn, đường, dầu mè, gừng và tỏi; trộn đều và ướp 15 phút.
Pha sốt: trộn tương mè, xì dầu, giấm, dầu ớt và 1 muỗng canh nước ấm cho đến khi mịn.
Đun nóng chảo chống dính lửa vừa, quét một lớp dầu mỏng. Xếp thịt bò đã ướp thành một lớp.
Nướng lửa vừa lớn mỗi mặt 1-2 phút cho đến khi vàng và mép cuộn lại, có mùi thơm khói.
Dọn thịt nướng lên lá xà lách, kèm sốt. Có thể gói với lát tỏi.
Tips
Thái thịt mỏng; không bỏ qua thời gian ướp; nướng lửa lớn để giữ nước; điều chỉnh sốt theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.