Carne asada de Pekín
Finas láminas de ternera marinadas en salsa sabrosa, asadas hasta que chisporrotean, servidas con salsa de sésamo para una experiencia auténtica de Pekín.
Ingredients
11 items- Solomillo de ternera 300 g
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vino de cocina (Shaoxing) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Ajo 2 dientes
- Pasta de sésamo 2 cucharadas
- Vinagre 1 cucharadita
- Aceite de chile 1 cucharadita
- Lechuga al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Corte el solomillo de ternera en láminas finas de unos 3 mm y colóquelas en un bol.
Añada salsa de soja, vino de cocina, azúcar, aceite de sésamo, jengibre y ajo; mezcle bien y marine durante 15 minutos.
Prepare la salsa de acompañamiento: mezcle pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile y 1 cucharada de agua tibia hasta que quede suave.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, unte con una capa fina de aceite. Coloque las láminas de ternera en una sola capa.
Cocine a fuego medio-alto 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren y los bordes se enrollen, con aroma ahumado.
Sirva la carne asada sobre hojas de lechuga, acompañada de la salsa. Opcionalmente envuelva con rodajas de ajo.
Tips
Corte la carne finamente; no omita el tiempo de marinado; cocine a fuego alto para sellar los jugos; ajuste la salsa al gusto.
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