Khoai Môn Hấp Tương Ớt Băm (剁椒蒸芋头)
Món kinh điển của Hồ Nam: khoai môn bùi bùi mềm tan, phủ sốt tương ớt băm mặn cay, hấp giữ trọn vẹn hương vị, đơn giản mà cực kỳ đưa cơm.
Ingredients
7 items- Khoai môn 500 g
- Ớt băm (Đỗ Tiêu/剁椒) 3 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Hành lá 2 cây
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Xì dầu nhạt 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Đeo găng tay, gọt vỏ khoai môn và cắt miếng 2 cm. Rửa qua nước để loại bỏ nhớt bề mặt, để ráo.
Xếp khoai môn vào đĩa sâu; rắc đều muối, xì dầu và tỏi băm.
Trải đều ớt băm cùng nước ngâm lên mặt khoai môn, đảm bảo mỗi miếng đều phủ ớt.
Đun sôi nước trong nồi hấp trên lửa lớn. Đặt đĩa vào, đậy nắp, hấp ở lửa vừa trong 20 phút cho đến khi khoai môn mềm và đũa có thể xuyên qua dễ dàng.
Lấy khoai môn ra, rắc hành lá. Trong chảo nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh dầu đến khi bốc khói, rưới lên hành lá và ớt băm để dậy mùi thơm.
Tips
Nên đeo găng tay khi gọt khoai môn để tránh ngứa. Vì ớt băm đã có muối nên hãy nêm muối vừa phải. Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước miếng khoai; dùng đũa kiểm tra độ mềm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.