Rau hấp Nam Dương
Cải cúc tươi được phủ một lớp bột gạo mỏng rồi hấp chín, dùng kèm nước chấm tỏi pha giấm – món ăn đơn giản, lành mạnh đặc trưng của Nam Dương.
Ingredients
7 items- Cải cúc (tần ô) 300g
- Bột gạo 50g
- Tỏi 3 tép
- Muối 1 thìa cà phê
- Giấm 1 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa canh
- Nước đun sôi 2 thìa canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa sạch cải cúc với nước lạnh, để ráo thật khô, cắt khúc dài 5 cm. Việc để ráo rất quan trọng để bột không bị vón cục.
Cho cải cúc vào bát lớn, thêm bột gạo và một nửa lượng muối, dùng tay trộn nhẹ nhàng cho bột bám đều và mỏng lên từng lá.
Đun sôi nước trong nồi hấp. Lót khăn ẩm vào xửng, trải đều cải cúc đã phủ bột lên trên. Hấp lửa lớn trong 6-8 phút cho đến khi lá mềm và bột chuyển trong.
Làm nước chấm: giã nhuyễn tỏi, trộn với muối còn lại, giấm, dầu mè và nước đun sôi để nguội, khuấy đều.
Cho rau hấp ra đĩa, rưới nước chấm tỏi lên trên hoặc để riêng. Dùng nóng.
Tips
Không phủ bột quá dày; lớp mỏng là tốt nhất. Điều chỉnh thời gian hấp theo lượng rau, hấp vừa chín tới để giữ màu xanh. Có thể thêm dầu ớt vào nước chấm nếu thích.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.