Trá Tương Miến (Mì xốt chiên)
Một tô Trá Tương Miến chính thống với xốt chiên đậm đà, thịt heo mềm, mì dai và rau củ tươi, mang hương vị kinh điển của Bắc Kinh.
Phô mai Cung Đình (Gongting Nailao)
Xuất phát từ cung đình nhà Thanh, món tráng miệng tinh tế và mịn màng này kết hợp hương thơm của sữa và rượu gạo lên men – một món giải khát mùa hè cổ điển.
Bắp cải mù tạt (Giáp Mặc Đôn)
Món nguội truyền thống Bắc Kinh, bắp cải giòn với sốt mù tạt vàng cay nồng. Thanh mát, kích thích vị giác.
Bắp cải Càn Long (Bắp cải Càn Long)
Chua ngọt, giòn tan với sốt mè đậm đà. Món nguội đơn giản và kinh điển của Bắc Kinh, khơi gợi vị giác.
Xào Ba Món (Gan Heo, Thăn Heo, Cật Heo)
Gan heo, thăn heo và cật heo được xào nhanh với lửa lớn cùng nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn mềm, thơm ngon đặc trưng ẩm thực gia đình Bắc Kinh.
Chao He Cai (Món xào thập cẩm)
Món ăn gia đình nổi tiếng của Bắc Kinh, giá đỗ, hẹ, trứng và miến xào cùng nhau. Giàu hương vị và màu sắc, nhanh gọn, ăn với cơm rất hợp.
Sa Quả Bạch Nhục (Thịt Kho Tàu Nồi Đất)
Thịt ba chỉ thái lát mỏng nấu cùng dưa cải trong nồi đất. Nước dùng ngọt thanh, thịt béo nhưng không ngấy—món Bắc Kinh kinh điển ấm lòng mùa đông.
Lẩu cừu (Shuan Yangrou)
Món lẩu truyền thống miền Bắc Trung Hoa, thịt cừu thái lát mỏng nhúng nhanh trong nước lẩu thơm, chấm sốt mè. Ấm áp và ngon miệng.
Bắc Kinh Nướng Kiểu Cổ (Lão Bắc Kinh Khảo Nhục)
Thịt cừu non nướng kiểu Bắc Kinh xưa, thơm lừng thì là và ớt, đậm đà hương vị truyền thống.
Cá xào sốt chua ngọt kiểu Bắc Kinh (Zhuachao Fish Slices)
Bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm, với sốt chua ngọt. Món ăn kinh điển của Bắc Kinh do Từ Hi Thái Hậu đặt tên, mang ý nghĩa 'kích thích vị giác'.
三不沾
Tam Bất Chiêm (San Bu Zhan), món tráng miệng cung đình từ triều đại nhà Thanh, nổi tiếng với kết cấu độc đáo không dính đĩa, không dính đũa, không dính răng. Màu vàng óng, ngọt ngào, mềm mại, khó quên.
Bánh Tráng Xuân Bắc Kinh (Chun Bing)
Bánh tráng mỏng dai đặc trưng Bắc Kinh, dùng cuốn rau và thịt, món truyền thống ngày Lập Xuân, tràn ngập hương vị tươi mới.
Thịt Đầu Cừu Bắc Kinh
Món nguội cổ điển của Bắc Kinh: đầu cừu luộc thái lát mỏng, ăn kèm muối tiêu Tứ Xuyên. Giòn và mềm, hương vị nguyên bản, tuyệt vời với đồ uống.
Dạ dày cừu Bắc Kinh
Món xào kinh điển của Bắc Kinh, dạ dày cừu giòn ngon kết hợp với hành lá và xì dầu, thơm lừng, thích hợp làm món khai vị hay nhậu.
Lẩu thịt cừu nồi đồng kiểu Bắc Kinh
Lẩu Bắc Kinh chính thống với nước dùng trong và thịt cừu thái tay, chấm sốt mè đậm đà. Ấm lòng ấm dạ, lý tưởng cho mùa đông.
Đậu phụ xào não (Chao Doufu Nao)
Món chay kinh điển của Bắc Kinh, đậu phụ mô phỏng kết cấu của óc, mềm mịn, thơm mùi tiêu Tứ Xuyên, ăn cùng cơm rất ngon.
Chân Cừu Kiểu Bắc Kinh
Món ăn kinh điển của Bắc Kinh: chân cừu hầm nhừ, thấm đượm nước sốt đậm đà bóng bẩy, giàu collagen.
Gan cừu Bắc Kinh
Gan cừu non xào với hành lá và gừng, thơm mùi xì dầu. Món ăn gia đình kiểu Bắc Kinh, rất hợp với cơm.
Thận cừu Bắc Kinh
Món ăn Hồi giáo kinh điển của Bắc Kinh, thận cừu được sơ chế khéo léo để khử mùi hăng, xào nhanh trên lửa lớn cho mềm và cay, món nhậu lý tưởng.
Súp lòng cừu Bắc Kinh
Một tô súp lòng cừu Bắc Kinh nghi ngút khói, nước dùng trắng kem, lòng mề mề, rắc rau mùi và dầu ớt, ấm áp và dễ chịu, một món ăn đường phố kinh điển của Bắc Kinh.