Lẩu cừu (Shuan Yangrou)
Món lẩu truyền thống miền Bắc Trung Hoa, thịt cừu thái lát mỏng nhúng nhanh trong nước lẩu thơm, chấm sốt mè. Ấm áp và ngon miệng.
Ingredients
15 items- Thịt cừu thái lát 500 g
- Hành lá 2 cây
- Gừng 5 lát
- Ớt khô 2 trái
- Kỷ tử 1 nắm nhỏ
- Táo tàu 3 quả
- Tương mè 3 muỗng canh
- Sốt hoa hẹ 1 muỗng canh
- Đậu phụ lên men 2 miếng
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ngò rí băm vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Nước lẩu: Cho 1500 ml nước, hành lá, gừng, ớt khô, kỷ tử và táo tàu vào nồi. Đun sôi lửa lớn, hạ lửa vừa nấu 10 phút cho nước lẩu hơi vàng và thơm.
Sốt chấm: Trộn tương mè với một ít nước ấm thành hỗn hợp sệt. Thêm sốt hoa hẹ, đậu phụ lên men nghiền, xì dầu, giấm, đường và dầu mè. Khuấy đều đến khi mịn.
Chuẩn bị thịt cừu: Rã đông nhẹ thịt cừu đông lạnh cho mềm nhưng còn lạnh. Nếu chưa thái, hãy thái lát mỏng khoảng 2 mm. Xếp ra đĩa.
Nhúng thịt: Giữ nước lẩu sôi nhẹ. Dùng đũa gắp một lát thịt, nhúng vào nước lẩu và khuấy đều. Nấu lửa lớn 10-15 giây cho đến khi thịt đổi màu và cuộn lại.
Thưởng thức: Vớt thịt đã chín, nhúng vào sốt cho thấm đều. Ăn ngay với tỏi ngâm và rau.
Tips
Dùng thịt cừu tươi thái lát mỏng; không nấu quá lâu. Tỉ lệ sốt có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.