Mì Lạnh Gà Xé
Món mì lạnh Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà xé mềm, sợi mì trơn, sốt mè đậm đà, vị chua cay kích thích. Hoàn hảo cho mùa hè.
Chuanbei Liangfen (Thạch lạnh Tứ Xuyên)
Chuanbei Liangfen là món ăn vặt truyền thống của Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay tê và kết cấu mịn màng, đàn hồi. Rưới dầu ớt lên trên, món ăn thật khó cưỡng.
Măng nước sốt dầu cay tê
Măng nước tươi giòn, được trộn với sốt dầu cay tê thơm lừng, là món chay kích thích vị giác, rất hao cơm.
Má Lạt Thang (Lẩu cay Tứ Xuyên)
Món súp cay tê có thể tùy chỉnh, đầy ắp nguyên liệu tươi; nước dùng đậm đà với tiêu Tứ Xuyên và ớt tạo nên bữa ăn gây nghiện.
Cổ vịt kho cay (辣卤鸭脖)
Cay tê, đậm đà, cổ vịt kho mềm dai, món ăn vặt gây nghiện khi xem phim.
Thỏ quấn tơ Quảng Hán
Món ăn truyền thống của Tứ Xuyên, thỏ ướp được quấn chặt bằng dây, luộc chín mềm, sau đó xé sợi và trộn với dầu ớt cay.
Mì Đan Đan (Mì Đan Đan Tứ Xuyên)
Mì Đan Đan là món ăn đường phố kinh điển của Tứ Xuyên, với thịt heo băm đậm đà, tương mè béo ngậy và dầu ớt cay nồng. Mỗi miếng đều cân bằng giữa vị cay, tê và chua.
钵钵鸡
Vị cay tê, thịt gà mềm, rau giòn ngâm trong dầu ớt, xiên que, ăn một lần là ghiền.
Gà Kung Pao
Món Tứ Xuyên kinh điển, thịt gà mềm, lạc giòn, sốt cay chua ngọt đậm đà, ăn cùng cơm thì tuyệt vời.
Đậu phụ Mapo
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, với đậu phụ non trong sốt cay tê đặc trưng cùng thịt heo băm, thấm đượm hương vị đậm đà của tương ớt đậu (doubanjiang) và tiêu Tứ Xuyên.
Thịt heo hồi oa (Hui Guo Rou)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên với thịt ba chỉ thơm ngon, tỏi tây giòn và sốt tương ớt đậm đà. Rất hợp với cơm trắng.
Khoai tây sợi sốt dầu cá (Yu Xiang Thổ Đậu Ti)
Hương vị Tứ Xuyên cổ điển kết hợp với khoai tây sợi, hòa quyện chua, ngọt, cay, mặn. Kết cấu giòn tan, rất hao cơm, một biến tấu thú vị cho bữa cơm gia đình.
Cá Ngói (Wakua Yu)
Cá ngói là món ăn truyền thống của Tứ Xuyên, những miếng cá được cắt hình viên ngói, chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, vị chua cay hấp dẫn.
Tám Loại Rau Cỏ Tranh (Caotang Eight Vegetables)
Món xào tám loại rau theo mùa đầy màu sắc, giòn và mềm, một món chay thanh tao lấy cảm hứng từ túp lều tranh của Đỗ Phủ.
Đậu que xào khô (phong cách Tứ Xuyên)
Món ăn gia đình kinh điển của Tứ Xuyên. Đậu que được rang khô đến khi da nhăn và mềm, sau đó xào với ớt khô và tiêu Tứ Xuyên tạo vị cay tê. Rất tốn cơm.
Cá Bướm Trong Nước Dùng (蝴蝶飄海)
Món đặc sản Tứ Xuyên, cá thái lát mỏng như cánh bướm, chín ngay trong nước dùng sôi, mềm ngon, trình bày thanh lịch như những con bướm bay lượn.
Dầu ăn cay tê tê (má là) giá bai (You Chi Ma La Jiao Bai)
Giá bai tươi trộn với dầu cay tê, món khai vị lạnh mát, thanh mát và gây nghiện.
Phu Thê Phổi Bò (Phu Ky Phế Phiến - Gỏi thịt bò và lòng kiểu Tứ Xuyên)
Món nguội kinh điển của Tứ Xuyên, Phu Thê Phổi Bò gồm thịt bò và lòng thái lát mỏng, trộn với dầu ớt cay tê. Đậm đà hương vị và kết cấu, món khai vị này là không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực mạnh mẽ và thơm nồng.
Bông cải xào nồi gang (Can Quả Hoa Thái) / Dry Pot Cauliflower
Món Tứ Xuyên cay nồng kết hợp bông cải giòn, thịt ba chỉ, ớt khô và tiêu Tứ Xuyên. Đậm đà hương vị wok, ăn kèm cơm trắng rất ngon.
Kiến bò lên cây (Ants Climbing a Tree)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên với miến xào thịt heo băm, những miếng thịt nhỏ bám trên miến trông như kiến bò lên cây. Mềm, thơm ngon, cay nhẹ – một món ăn gia đình dễ làm và hấp dẫn.