Cá đù vàng hấp mướp với sốt tương
Cá đù vàng mềm kết hợp với mướp ngọt, hấp với nước sốt tương đặc biệt. Cá mềm mịn, mướp thấm đẫm nước sốt – một món hấp lành mạnh và ngon miệng.
Ingredients
11 items- Cá đù vàng (Yellow croaker) 1 con (khoảng 500g)
- Mướp (mướp hương) 1 quả (khoảng 300g)
- Gừng vài lát
- Hành lá vừa đủ
- Xì dầu cho cá hấp 2 thìa canh
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Sốt hàu 1 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Muối một nhúm
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Làm sạch cá, khứa 3 đường trên mỗi thân. Xoa một nhúm muối và rượu nấu ăn, ướp 10 phút để khử mùi tanh.
Gọt vỏ mướp, cắt miếng. Gừng thái lát, hành lá cắt khúc và thái nhỏ. Pha nước sốt: trộn xì dầu cho cá hấp, xì dầu nhạt, sốt hàu, đường và 2 thìa canh nước.
Đặt cá ướp lên đĩa hấp. Xếp gừng và hành lá khúc lên cá, xếp mướp xung quanh.
Rưới đều nước sốt lên cá. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa vào, đậy nắp, hấp lửa lớn 8-10 phút cho đến khi mắt cá lồi và đũa xiên qua phần dày nhất dễ dàng.
Lấy đĩa ra khỏi nồi hấp. Bỏ gừng và hành khúc. Rắc hành lá thái nhỏ. Đun nóng 2 thìa canh dầu trong chảo nhỏ đến khi bốc khói, rưới lên hành lá để dậy mùi thơm.
Tips
Chần mướp 30 giây trước khi hấp để giảm ra nước; điều chỉnh thời gian hấp theo kích cỡ cá; rưới dầu nóng cuối cùng rất quan trọng cho hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.