लौकी और पीली क्रॉकर का स्टीम्ड (सोया मैरिनेड)
पीली क्रॉकर का कोमल मांस और मीठी लौकी का संयोजन, खास सोया मैरिनेड में भाप देकर पकाया गया। मछली रसीली, लौकी में सारा रस समा जाता है - एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट स्टीम्ड डिश।
Ingredients
11 items- पीली क्रॉकर (Yellow Croaker) 1 (लगभग 500 ग्राम)
- लौकी 1 (लगभग 300 ग्राम)
- अदरक कुछ टुकड़े
- हरा प्याज आवश्यकतानुसार
- स्टीम्ड फिश सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- हल्का सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- नमक एक चुटकी
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
पीली क्रॉकर को साफ करें, दोनों तरफ तीन कट लगाएं। थोड़ा नमक और कुकिंग वाइन लगाकर 10 मिनट मैरीनेट करें ताकि मछली की गंध दूर हो।
लौकी को छीलकर टुकड़ों में काटें। अदरक को स्लाइस में, हरे प्याज को टुकड़ों और बारीक काट लें। मैरिनेड तैयार करें: एक कटोरे में स्टीम्ड फिश सोया सॉस, हल्का सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
मैरीनेट की गई मछली को स्टीमिंग प्लेट पर रखें। ऊपर अदरक के टुकड़े और हरे प्याज के टुकड़े डालें, फिर चारों ओर लौकी के टुकड़े सजाएं।
तैयार मैरिनेड को मछली पर समान रूप से डालें। स्टीमर में पानी उबालें, प्लेट रखें, ढक्कन लगाकर तेज़ आँच पर 8-10 मिनट तक भाप दें जब तक मछली की आँखें उभर न आएँ और चॉपस्टिक सबसे मोटे भाग में आसानी से न घुस जाए।
स्टीमर से प्लेट निकालें। अदरक और हरे प्याज के टुकड़े हटा दें। ऊपर बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें। एक छोटी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, जब धुआँ उठे तो प्याज पर डालकर खुशबू लाएं।
Tips
लौकी को स्टीम करने से पहले 30 सेकंड उबालकर निकाल लें ताकि पानी कम निकले; मछली के आकार के अनुसार स्टीमिंग समय समायोजित करें; अंत में तेल का छींटा स्वाद के लिए आवश्यक है।
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